《澳洲 - 酒莊之旅 Cullen Winery》


  離開葡萄酒相關產業8年多了,
  再回頭看當初澳洲酒莊之旅的點點滴滴,
  似乎一切的恩怨情仇 (有沒有那麼誇張啊 XD)
  都變得沒什麼大不了的⋯⋯
  

位於 Margaret River 的 Cullen Winery,是我最喜歡的西澳酒莊


  Cullen Winery 是我最喜歡的西澳酒莊,
  在女釀酒師、同時也是莊主的 Vanya Cullen 帶領下,
  採用自然動力法栽種、酒款細緻優雅且多變化,
  風格接近波爾多左岸的級數酒款。
  
  拜訪酒莊時是四月中接近正午時分,
  恰是南半球陽光明媚的晩秋季節,
  酒莊剛剛完成採收正進行醱酵程序,
  在參觀完偌大的葡萄園及酒窖後,
  一行人在酒莊餐廳旁的大樹下午餐,
  秋陽灑落在佈滿美酒佳餚的原木大長桌、
  就著徐徐的微風與主人温柔地介紹陳述,
  真覺得能參與這知性、美食的酒莊之旅,
  簡直太⋯太⋯太幸福了!!
  (寫到此不禁由衷感謝我的前老闆 Winston)

  
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  看看當初記錄下的筆記 (2010.04.11)
    由於之前對 2006 Diana Madeline 的感動,這是我這次最期待造訪的酒莊。
    一到酒莊我和 Sean 就忙著拍照,非常開心地當個單純的觀光客!
    酒莊主人兼釀酒師 Vanya Cullen 披著日式浴衣、穿著平底拖鞋,優雅雍容、富有禪意且個人化的風格,讓人印象深刻!
    她一開始帶著我們參觀以生物動力法 (Biodynamic) 栽培的葡萄園,還撥開葡萄藤旁的紅砂土、領著我們觸摸地表下10公分仍然濕涼的土壤(僅管地表已被豔陽曬到發燙),她說:『只要好好用心照顧葡萄藤,它自然會以最強健、豐盛的果實回報你!』
    接著她領我們進釀酒室、品嚐今年度剛剛完成發酵程序的新酒,Cullen 的釀酒室出乎意料的清爽潔淨,瀰漫著香醇的酒香,尤其在每次桶邊試飲 (barrel tasting) 後,Vanya 女士一定會以清水將取酒孔清洗乾淨,她說她習慣保持釀酒室清潔。
    中午 Cullen 安排大家在酒莊餐廳旁的大樹下用餐,可以眺望層疊起伏的葡萄園美景,還能品嚐 Cullen 酒莊系列酒款,真的太幸福了!酒莊餐廳的食材大多取自莊園內有機栽培的蔬果,Vanya 邊用餐邊侃侃而談她的釀酒理念、覺得很慶幸能夠在母親去世前獲得全球最佳釀酒師的殊榮、以及她長年受過敏所苦所以食物必須另行烹調 (白目的我還搶了她3塊特製煎餅~)……等等,期間她還開了一瓶 2000 年的 Diana Madeline,讓大家體驗 Cullen 頂級酒款的陳年魅力,Jack、Sean和我最後合買了一箱2003年的Diana Madeline,以及各一瓶被酒莊列為限量酒款的白酒 Kevin John Chardonnay,然後匆匆忙忙又開心地抱著15瓶酒上車。

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  #任職葡萄酒代理商Marketing的特殊體驗
  #因此結識的許多朋友竟成了一輩子的好友
  #再次回想還是得感謝當初老闆的支持賞識
  

酒莊餐廳旁的大原木餐桌,許多造訪酒莊的遊客會選擇戶外用餐


從 Cullen Winery 餐廳的迴廊可以飽覽葡萄園風光


酒莊主人 Vanya Cullen 帶著大家參觀葡萄園及釀酒室


酒莊主人 Vanya Cullen 在葡萄園中解說葡萄藤的栽種方式與理念


結束酒莊導覽行程後,一行人在酒莊餐廳外的大樹下用餐


前菜:法國麵包佐各式沾醬


鸚嘴豆番茄蔬菜湯


牛排搭奶油芥末醬


烤鴨腿佐無花果醬


咖哩雞肉飯


Cullen 酒莊的系列酒款


在酒莊試酒室中品酒的初體驗



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