【食記】新竹竹北《堺坊》N訪,帶娘親大人來場帝王級的饗宴

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秋天就是要吃蟹啊!

只不過今年吃的不是紅蟳也不是沙公,
而是超高級超巨無霸的帝王蟹XDD

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看到這張照片大家一定就知道,我又到《堺坊》報到啦!
沒辦法,吃慣這兒的好肉好海鮮跟好蔬菜之後,
無論吃哪間火鍋,我都覺得好空虛,吃到飽...就更空虛了。
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無論是颱風還是水荒,無論菜價多貴,
在堺坊的吃到的菜盤,永遠是豐富又營養。

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每份至少都有七八種的有機蔬菜,
而且每一片葉子都乾乾淨淨、漂漂亮亮,
每次看到這樣的菜盤,我的心情就很好XD

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台灣高山茶也是每次來都沒有讓人失望,
這是我第一次喝熱的,覺得茶香更明顯了。

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今天不吃米飯,除了必吃的三寶麵以外,
改點可以吸收滿滿高湯的冬粉。

不過沒想到這次的帝王餐份量如此驚人,
最後麵跟冬粉通通都只能打包帶走XD

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前菜依然是櫻桃鴨胸+自製沙沙醬。
偷偷許願希望《堺坊》能夠開發更多前菜~

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對於煮火鍋的順序,我一向很堅(ㄍㄨㄟ)持(ㄇㄠˊ)
絕對不能一開始就先下肉,而是要先從蔬菜開始,
才能吃得到有機蔬菜們的清甜,湯頭也才不會濁掉。

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每次吃每次都好想加點的腐皮捲。

D先生來了好幾次卻只有吃過一次,
因為我完全沒有要割愛給他的意思XD

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你以為之前的澳洲純血和牛已經夠美好了嗎?
這回的帝王四人餐,附的肉品可是日本和牛啊啊啊!

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那個細緻的油花,光看就讓人心蕩神馳。

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整塊原肉切出來的肉片就是雖然厚度薄,
但完全不會破,即使燙過也依然完整。

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千千萬萬不要煮過頭,中火涮個兩三秒就好。
粉色的日本和牛,簡直就跟黑鮪魚一樣入口即化。

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只不過,追求「肉感」的D先生,
還是最愛《堺坊》的伊比利豬。

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無論是獨有的松子香,還有那彈牙卻不韌的口感,
都讓它成為許多人心目中,更勝和牛的肉品。

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這次的套餐肉品的份量並不多,
為的就是請大家淺嚐即止,別吃太飽,
因為還有很多好料在後頭等著下鍋呢。

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首先是我超愛的牛奶貝!

這個是到《堺坊》必吃的品項之一,
看似蛤蜊,但口感跟香氣都比較接近海瓜子。

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不過要跟大家說聲抱歉,當天我只顧著吃,
居然沒有拍到牛奶貝的照片,只好拿舊照「示意」一下了>"<

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鏘鏘鏘鏘~天使紅蝦來啦!

之前買過好●多的天使紅蝦,
只能說,我留下了深深的心理陰影。(默)

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直到吃到《堺坊》天使紅蝦,
才知道什麼叫真正的天使紅蝦啊!

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丟進鍋裡,用桌上的新玩意兒:計時沙漏,
計時兩分鐘,就可以起鍋啦!

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肉質細緻,口感介於野生虎蝦與白蝦之間,
蝦身的鮮甜味非常明顯,不用沾醬就很有味,
加上個頭大,蝦身厚實,吃起來十分過癮。

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八隻天使紅蝦四個人分,好像有點意猶未盡。
沒關係,還有滿滿的無毒白蝦讓我們吃好吃滿!

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多到令人密集恐懼症都快要發作的無毒蝦,
居然總共有四十隻!難怪我覺得怎麼吃都吃不完XD

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來《堺坊》吃了這麼多次,無論春夏秋冬哪個季節,
他的無毒蝦都沒有讓我失望過,每次都超鮮甜啊。

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有牛有豬有蝦有貝,魚兒怎麼能缺席。
這個金目鱸魚片也是我心目中的必點品項,
它那細緻又不鬆散的肉質,吃過就知道跟其他的魚片差在哪裡。

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魚盤上除了老朋友金目鱸以外,
這次還多了個新面孔:虱目魚皮

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捲成花形的虱目魚皮,口感十足且不太有腥味,
D先生非常喜歡,但我還是偏好金目鱸多一點。
初次造訪的食客們可以兩種都吃吃看囉~

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在壓軸好料登場之前,
還會送來一樣菜單上沒有的東西:
打卡就送的大扇貝哈哈哈哈哈

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扇貝也是我在其他地方不吃,
但在《堺坊》就搶著吃的食材XD

沒辦法,外面的扇貝總是有種腥味,
不像《堺坊》的這麼甜嫩沒怪味。

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終於!我家公主大人跟帝王的合照來啦!!

科普一下,日本三大名蟹中的帝王蟹,
其實包含好幾種都是生長在深海、體型巨大的蟹種,
不過我們一般說的帝王蟹,指的都是「鱈場蟹」。

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我最愛的鈔票比例尺又出現啦,
不誇張,這次要挑戰的帝王蟹就是這麼大!

這傢伙無法人工培育,得耗時十年才能長到三公斤,
產量有限,每年只有一小段季節能吃得到新鮮帝王蟹不說,
肉質也比其他蟹種更飽滿厚實,自然價格也是帝王級的XD

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可是說真的,跟一樣季節性強、價格昂貴的大閘蟹比起來,
我絕對更愛肉質厚實卻又細緻清爽的帝王蟹啊!!!

不囉嗦,趕快下鍋準備開吃吧!

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《堺坊》很貼心地已經把帝王蟹分切好了,
殼也剪出了開口,只要丟下鍋,計時2~3分鐘就可以囉!

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吃帝王蟹,最精華的就是那又粗又大的蟹腿了!

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已經預先剪好開口的鱈場蟹腳,
煮好後,只要用手從開口輕輕一剝,
又肥又大的完整蟹腳肉就出現啦~
即使是不太會吃蟹的人,也一點都不苦手。

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我特地用筷子把蟹肉剝散給大家瞧瞧,
泥砍砍泥砍砍,這蟹腿肉多細多美啊。

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再剝一隻外觀看起來比較小的蟹腿,
]結果發現裡面的肉還是一樣厚實、一樣完美!

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第一次吃到正宗鱈場蟹的D先生,
對鱈場蟹腳的鮮美滋味是驚為天人,
完全顧不得形象,直接就整根抓來大快朵頤XD

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不只是蟹腳,蟹身也是肉質厚實鮮甜。

不過吃到這邊我有點覺得被騙(?),
雖然店家說這個是四人套餐,
但我們這三個大胃王+一個普通人,
都還覺得吃到要炸掉,只能把主食打包帶走,
實際分量根本六人共享都綽綽有餘啊!!!

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下鍋!計時一分鐘!開吃!
蟹身肉比較小塊,不用煮太久嘿~

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因為鱈場蟹的肉夠大塊,
根本不需要技巧,輕輕一剝就下來了
吃起來更是爽度超高!

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吃完鱈場蟹,一行四人肚子已滿到要炸掉,
這一杯酸甜冰涼的醋飲,真是甜點前的及時雨。

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甜點一樣是奶酪or椰奶米酪二選一,
再搭配時令水果以及有機雞蛋酥。

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不過抹茶口味的淋醬我是第一次吃到,
不苦不澀但仍有茶香,
是比較溫潤、老少皆宜的口味。

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雞蛋酥依然美好,哈哈哈哈。
這次終於忍不住買了一包回家,
隔天吃完才回過神來想到忘記拍照XD


有鱈場帝王蟹、有日本A5和牛、有伊比利豬,
還有白蝦、天使紅蝦、牛奶貝、金目鱸、失目魚皮,
再加上好蔬菜、好飲品、好甜點跟好主食,
安捏一套99,貴嗎?我覺得是物超所值。

我下次絕對不會再相信《堺坊》四人餐的份量了,
別說4~5人了,我覺得這餐六人吃才比較剛好XD

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因為真的飽到要炸,海鮮又不太方便打包,
我特地詢問了店家是否接受多人共鍋,
得到的回覆是:「也可以六個人吃沒問題喔!」

鱈場蟹一年就只能捕撈這麼一次,而且數量有限,
趕快把握短短的產季打電話到《堺坊》訂位,
帶最親愛的人兒來場帝王級的饗宴吧!

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