【食記】新竹市區《久保鰻作城》,不用飛日本就可以享受新鮮好吃的全鰻料理

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我喜歡鰻魚,但鰻魚無論在台灣或日本,總是要價不斐
礙於荷包深度有限,只能偶爾吃吃浦燒鰻魚飯,
然後繼續對著日本節目中的各色鰻魚料理乾瞪眼。

沒想到,其實在新竹就可以吃到美味的全鰻料理!

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位於新竹中正路美乃斯麵包店巷內的《久保鰻作城》,
是一間以鰻魚為主打的日式料理餐廳,
門口特地作成大大的紅色鳥居造型,非常搶眼。
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店內的壁畫也很有江戶風情,
在這兒用餐可說是氣氛十足。

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餐具也看得出來有特別挑選過,
花色、造型都跟店內的整體風格很般配,
不是那種白白素素的,當然更不是塑膠的。

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我們尤其喜歡這兩款小餐盤上的花樣,
雖然日文不佳,看不懂上頭寫啥,哈。

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最特別的,是免費供應的茶品居然是「普洱茶」,
不只是用高級鐵壺裝盛,茶葉的品質也非常棒,
完全沒有廉價仿冒普洱茶那種恐怖的霉臭味,
只有濃醇豐厚的獨特普洱茶香。

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這樣的餐廳、又是主打鰻魚料理,小資族哪吃得起?
NO NO NO,其實他們的餐點價格還蠻親民的唷!

最受歡迎的山椒鰻魚丼只要0,
即使加0升級成包含鰻首燉湯的B套餐,
總支出也才0,不加服務費!

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而且不定期還會推出各種活動、折扣,
像是現在只要升級A/B套餐,就再送手卷一份唷。

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這就是升級套餐送的蘆筍手卷啦~

裏頭除了蘆筍還有滿滿的蔬菜跟柴魚,
雖以蔬菜為主,但調味搭配得宜,
不會過於清淡、也不會太膩口,我超愛。

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手卷上桌一定要趕快吃,
海苔才不會因濕氣而軟化變韌。
吃完手卷,再來慢慢享用套餐附贈的沙拉。

和風沙拉看似平凡,醬汁卻很有特色,
酸爽得恰到好處,而且還多了一種獨特的香氣。
原來,店家的醬料通通都是獨門調製的!

這道沙拉,讓我更期待接下來的料理了。

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單點的【綜合生魚片】,因為每份才0
我本來以為份量不會太多,結果端上來這麼大一盤,
讓我都不知道該先讚嘆擺盤,還是要先對份量感到驚恐XD

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除了鮭魚、旗魚、黃金鯡魚,
最右邊淋上特製醬汁的則是炙燒鮪魚。

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每款都像在比厚實、比大塊的,
老闆你這價格、這份量,不太對吧?
這樣點生魚片的客人賺超大欸XDD

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雖然都是常見的基本魚種,
但生魚片就是要新鮮,新鮮就好吃,
而《久保鰻作城》的生魚片,超鮮甜!

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尤其是鮭魚,一入口油脂就擴散開來,
要不是怕吃不完,真想再來份握壽司。

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綜合生魚片裡最獨特的,莫過於炙燒鮪魚了。
哪裡獨特?其實,是他上面那帶點稠度的醬汁,
那可不是一般的油膏,是加入鰻骨熬成的特製醬汁呢!

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軟嫩的鮪魚生魚片,加上表層的炙燒香氣,
跟鹹香微甜,充滿鰻香的醬汁融合成獨特的風韻。

雖然坦白說,如果不是因為好奇而詢問了店家,
我絕對想不到醬汁那獨特的香氣是來自於鰻魚,
畢竟我完全沒有想過,原來醬汁也是用鰻魚熬的!

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接下來上菜的【照燒雞腿野菜】0也是份量驚人!

而且《久保鰻作城》真不愧是「鰻魚一條龍」的店家,
就連照燒醬也一樣是自行熬製,也有著鰻魚的鮮香,
跟平常吃到的照燒餐點比起來甜度較低,但鮮味明顯許多。

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不過更驚人的,是我沒想到照燒雞腿居然這麼香,
不只是醬汁香,還有著明顯的炭火香?!

原來,《久保鰻作城》的照燒雞腿,
是客人點了之後才在店內用碳火烤至外皮酥香,
燒烤用的木炭,也經過嚴格挑選及多次測試才終於定案,
所以即使是淋上了照燒醬,也依然不掩其炭火香氣。

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香噴噴的照燒雞腿,搭配上清爽的野菜沙拉,
讓我飽受各種不同香氣轟擊的味蕾得到了舒緩,
重整旗鼓,準備迎接本日的重頭戲登場。

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【霸氣鰻魚丼】0(+0升級B套餐)
有多霸氣?整條鰻魚去頭去尾就直接放在飯上,
已經用了超大的碗公還裝不下,你說霸不霸氣XD

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為了讓大家更了解這碗公有多大,
我又掏出了千元真鈔當比例尺XD
不是玩具鈔、更不是P上去的,
那條鰻魚真的就這麼誇張大啊!!

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上頭還放了閃亮亮的糖絲(可食用),
不只霸氣萬千,也是貴氣萬千。
《久保鰻作城》的料理雖然平價份量大,
但口味跟擺盤可一點都不馬虎呢。

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而且即使費工,他們也盡量親自製作每一項料理,
就連小菜也是自行醃製,所以每一道看似樸素的料理,
都有著和他店不同,專屬於《久保鰻作城》的味道。

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當然,招牌的浦燒鰻魚就更不用說了!

跟外頭我們吃到的冷凍浦燒鰻完全不同,
這兒的鰻魚都是台灣自產自銷的新鮮整尾鰻魚,
每天早上在新竹經國菜市場經過去骨等初步處理,
再載到中正路的店內進行後續料理。

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原來,《久保鰻作城》的老闆是賣魚料出身的,
才能夠以如此平易近人的價格,
提供如此新鮮美味高品質的鰻魚料理。

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熱愛鰻魚的老饕,絕對不能錯過【藥膳鰻首湯】!

鰻首跟多種中藥材熬成的煲湯,
濃郁的藥膳香,從一上桌就撲鼻而來,
實際上喝起來則出乎意料的柔潤清爽,
升級B套餐的0,光是這一碗就值回票價了。

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沒想到,【茶碗蒸】居然更是美味!

上頭醬汁是以鰻魚高湯為基底調製而成,
略帶稠度,顏色深但其實鹹度非常低。

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搭配上細緻柔嫩,簡直像是雞蛋布丁的茶碗蒸,
土雞蛋的蛋香和鰻魚的鮮香,入口便融化、逸散,
一瞬間就在口中消失無蹤,僅留下滿足的喟嘆。

老闆,茶碗蒸可以再單點一份嗎?(認真)

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【霸氣鰻魚丼】的分量實在太霸氣了,
再加上套餐的沙拉、湯品、茶碗蒸...
食量不夠大的吃貨們請不要輕易挑戰啊XD

女孩兒可以跟我們一樣,兩人點一份套餐共享,
把有限的胃袋空間,留給另一道來這兒必點的【珍味白燒鰻】0

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日料中所謂的「白燒」,即是「鹽烤」,
指的是不加醬汁,單純以鹽調味,再炭烤而成,
跟蒲燒鰻的醬汁鹹甜香氣不同,可以品嘗到鰻魚的原味。

我第一次吃到白燒的鰻魚,
覺得最特別的就是肉質,細緻卻又不鬆散,
還有一種跟其他魚種不同的獨特鮮香。

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但鰻魚只要鮮度不夠就會有腥味,
處理功夫不夠好就會有難以入口的細刺,
真的是又需要食材鮮度、又考驗師傅功力,
所以坊間大多的日本料理店,都吃不到白燒鰻,
即使有,價格也非常驚人,至少是這兒的兩倍!

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當天的用餐經驗實在是讓我非常驚喜,
沒想到在新竹就有這麼平價美味的全鰻料理,
就連在日本品嘗過道地鰻料理的友人,
也覺得《久保鰻作城》的鰻料理真是美味。

而且,2018年2月底之前,消費不限金額通通9折,
(本來就不收服務費,所以是紮紮實實的九折!)
我要多糾幾個同樣喜歡鰻魚的吃貨友人,
再來吃吃看更多不同料理法的鰻魚!

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《久保鰻作城》

地址:新竹市中正路96巷20號
電話:03-5240121
營業時間:11:00~14:00,17:00~21:30(周二公休)

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【特別說明】
本篇分享文為店家邀約撰寫,
但內容敘述全屬本人真實心得,
並未經過店家審稿修改唷~

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