【食記】新竹市區《懷樂亭日式料理》,道道令人驚艷的創意日式料理

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蛤?不是要介紹新竹日本料理嗎?
怎麼首圖是一點也不居酒屋的石板牛排?

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沒錯,外表看起來是間純正日料店的《懷樂亭》,
提供的就是這麼獨特的日式創意料理唷!
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走進店內,會發現《懷樂亭》果真跟傳統日料店不太一樣,
他們以一般桌椅的座位為主,搭配極少數的板前(吧檯)座位。

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裝潢雖然以深褐色為主調,
但上方的燈光明亮度很夠,
不會讓人覺得昏暗,拍照也美美der~

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板前座位可以看到師傅們現場料理,
但我還是喜歡一般座位區,比較舒服嘛。

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雖然,《懷樂亭》的師傅們看起來蠻賞心悅目的...
D先生會扁嘴,所以我們自己偷偷知道就好,噓~

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板前座位區上方的小層板放著各種酒瓶,
一方面是裝飾,一方面也提供給客人參考。
至於當天酒單,還是要直接洽詢服務人員唷!

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先來份基本的【綜合生魚片】(0)吧!

這擺盤會不會有點浮誇啊,旁邊居然還有竹編鳥...
但身為吃貨,眼中只有好厚實的生魚片,而且是我最愛的炙燒耶~

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我是喜歡的東西會先吃的那種人,
所以要先來嚐嚐光看就讓我滿心歡喜的炙燒鮭魚XD

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擺放位置造成每片生魚片的炙燒程度有差異,
我覺得這樣也不賴,可以依照個人喜好挑選。

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沾上少許哇沙米、少許醬油,
鮭魚柔潤的油脂和炙燒的香氣,讓人迷戀。

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相較之下,鮪魚便險得樸素許多。

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但吃了就知道,它雖然單純,
鮮與甜可不輸炙燒鮭魚啊。

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除了綜合生魚片必備的鮭魚&鮪魚以外,
還有這個看不出來是啥東東的奇妙生魚片。
可愛的小帥哥店員說,這叫作「劍旗魚」!

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看剖面就知道劍旗魚有多肥美,
肉質紋理也跟旗魚截然不同。

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但入口後瞬間擴盈的甜美魚油,
那滋味還是令我驚艷萬分...
「剩下的那塊也是我的!(搶)」

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吃完生冷的生魚片之後,
馬上來道火燙燙的【鐵板牛小排】(0)啦。

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事先切成小塊的無骨牛小排,
放在滾燙的石板上,煎得滋滋作響,
那個聲響、那個香氣,簡直比牛排館還誘人。

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上桌之後,要趕快翻面、趕快開吃。
如果害怕血水,可以稍微放久一點點,
但是千萬別煎得太焦太老,否則就浪費了。

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外表焦香、中間粉嫩的五分熟最完美!
看看,那個不停溢出的肉汁有多豐沛!

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單純的燒烤牛小排就已經很好吃了,
但《懷樂亭》還附上了一小疊特製沾醬。

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原來這是特製的【羅勒醬】!

軟嫩多汁帶著燒烤香氣的牛小排,
沾上有著羅勒香氣和濃郁起司鹹香的特製沾醬,
這種我從來沒想過的食材搭配,迸出嶄新的好滋味。

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但接下來上桌的這【大阪炒麵】(0)
是讓我好懷念的正統日本味炒麵啊!

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有著獨特香氣、濃而不鹹的日式炒麵醬料,
雖然台灣現在也買得到了,但自己作總覺得少一味,
我想,大概就是差在大量的青海苔粉吧。

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Q彈不軟爛的麵條,配上濃香卻不過鹹的日式炒麵醬,
以及清爽的高麗菜,還有增添香氣的大量青海苔粉,
《懷樂亭》除了創意料理,傳統日式口味也很在行呢。

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D先生最愛的一道:【香煎花枝餅】(0) 

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自家手工製的花枝餅不止厚實,
更有著滿滿滿滿的大塊花枝塊,超過癮!

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旁邊還搭配有清爽的【胡麻沙拉】
沙拉中的蔬果新鮮,種類也不少。
連續幾道大魚大肉再來點沙拉,好舒服~

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我這兩年好愛日式串燒啊!
已經有魚有牛了,串燒就來個雞肉組合吧XD
【明太子雞肉串】【柚子胡椒雞肉串】【起司雞肉串】各/串

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《懷樂亭》的串燒十分了得,
除了大手筆抹上厚厚的明太子醬/起司醬以外,
雞肉外酥內嫩,蔥段也烤出了焦色,完美。

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其中【柚子胡椒雞肉串】最令我印象深刻,
它和我原本想像的柑橘清爽口味很不一樣,
上頭的柚子胡椒醬居然頗有辣度,但又辣得很清爽!

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不過我最愛的還是【剝皮辣椒雞翅】()
這種去骨後塞滿餡料再去烤的雞翅,不算少見,
但作得好吃的並不多,餡料比例、火候拿捏都是學問。

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《懷樂亭》的【剝皮辣椒雞翅】很是肥滿,
刷了照燒醬,再灑上大量白芝麻,香而不鹹。

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肥厚的去骨雞翅裡頭包有滿滿的蔬菜,
吃起來除了外表的醬香之外,更多的是爽脆清甜。
再加上剝皮辣椒的淡淡香氣,讓整體層次更加豐富。

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另外一道烤物是【季節鮮魚】,
鮮魚都是時價,魚種跟烹調方式也要看季節,
當天店內的推薦鮮魚是紅目鰱,料理方式則是鹽烤。 

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只要把魚皮剝掉就可以吃了,
魚肉帶有淡淡的鹹味,很鮮美。

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雖然也有附上胡椒鹽&金桔,
但我覺得單吃最好,不需要再多調味,
所以建議大家先吃再決定是否擠上金桔喔。

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最後,來碗熱騰騰的【味增魚湯】()吧!
裡頭又是大塊魚肉又是豆腐又是海帶芽的,
湯料簡直快比湯多啦,完全是我家的風格XD

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這碗【蒜蜆湯】()就更誇張了,
大量的蒜頭&蜆仔幾乎要爆出碗外,
鮮美的蜆湯,根本已經接近蜆精啦。

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用這鮮美的湯品來為這美好的晚餐作結,
實在再令人滿足也不過了。

《懷樂亭》的創意日式料理道道令我驚艷,
價格也頗為合理,今年母親節就帶娘親到這兒慶祝吧!

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《懷樂亭日式料理》

 地址:新竹市光華街5號
電話:03-5312007
FB粉絲專頁:https://goo.gl/Ty7029

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【特別說明】

本篇分享文為店家邀約撰寫,
但內容敘述全屬本人真實心得,
並未經過店家審稿修改唷~
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