下午茶是減重大敵?不變胖、開心吃的7大原則

不必辛苦壓抑口慾,吃對方法,還是可以享受黑巧克力、堅果...

「辦公室零食真是減肥者的地獄啊!」一位正和「體重奮戰的上班族,在她的部落格裡道出許多減重者心聲,眼前誘人的甜點零食挑戰意志力,萬分辛苦忍著不吃一塊蛋糕、幾片餅乾,但有時過度壓抑饑餓和口慾,往往撐不了多久,最後防線還是失守,陷入瞎吃不停。

減重的人一定和零食點心絕緣?未必見得。只要選對食物和方法,吃零食反而讓減重者無須餓肚子,更且心情愉快地控制體重。


吃對零食,血糖穩定不挨餓
減重者吃零食,最重要原則是-不能增加額外的熱量。

建議總熱量不變之下,例如一天攝取1300~1500卡,將正餐份量減少一些,像從一餐吃七分滿的飯改成半碗,然後三餐之間加入一小份熱量約70~100卡的零食點心,少量多餐進食。

這樣吃的好處是血糖維持穩定,心理也被滿足,「我在節食,每天居然還能吃五、六餐,」台北馬偕醫院營養師趙強認為,大多數減重者最怕挨餓,強忍不吃東西,心情盪谷底,很可能餓到受不了,接下來幾餐胡亂進食,特別是吃下一堆節食最不能碰的高熱量、高油、高糖食物,讓減重計劃前功盡棄。

而許多減肥者敬而遠之的麵包、穀類等碳水化合物,卻有研究指出,適當吃能幫助節食者控制體重,更且調節情緒,讓人愉快持續減重下去,這正是減重成功的重要關鍵之一。

美國麻省理工學院臨床研究中心婦女健康計劃負責人威特曼博士(JudithJ.Wurtman,)根據十幾年的研究指出,攝取碳水化合物能觸發大腦產生「血清素」,消除我們一直想吃的慾望,並趕走憂鬱,讓人恢復好心情。

因此,她建議在正餐之前適量吃一些高碳水化合物的零食點心,如穀片,避免讓自己饑腸轆轆,最後受不了放縱大吃。


限量吃,慢慢咀嚼-7大原則
正確吃零食點心有一些技巧及原則:

1.零食點心的份量不宜太多,熱量控制在70~100卡,相當於一片全麥吐司麵包、2~3片高纖蘇打餅乾,或一份水果(如芭樂1/3個、香蕉半根、蓮霧2個等)。

2.至少和上一次正餐相隔2小時以上再吃零食,例如下午3~4點以後,午餐已經消化差不多,血糖往下掉,這時候補充零食,可以稍微拉高血糖,補充元氣,趙強指出。

3.買小包裝零食,或自行分裝成適當份量,避免將一大包零食放在隨手可及處,以免不小心吃過量。如果辦公室經常堆放零食甜點誘人犯罪,最好收進櫃子或箱盒裡,「眼不見為淨」,或分送其他同事,大家共享,要不乾脆直接情商經常送禮的客戶或生意往來對象,「以後改送茶葉好了,」台安醫院預防醫學部營養師劉怡里建議。

4.挪出10~15分鐘,「專心」享受零食,才容易有滿足感。避免一邊工作一邊將食物往嘴裡送,不小心一口接一口,愈吃愈多。

5.選擇「麻煩吃」及需要「咀嚼」的食物,例如帶殼的花生、杏仁等堅果,或芭樂、大番茄、蘋果等高纖維蔬果,讓你可以慢慢吃,增加飽足感及滿足感。

6.劉怡里建議,選擇「原味」而不要挑「加味」的零食產品,如「原味」蒟蒻果凍比「草莓口味」好,可減少不必要的糖分、鹽分及人工調味料(如水果香料或色素等),相對比較健康安全。

7.經常變換零食點心的種類,不怕吃膩,也不會依賴某一類零食,造成營養失衡。
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