《小酌之家》



一家店裡的東西好不好吃,和客人也有很大的關係,客人愛吃肯讚美,主廚自然就愛表現,主客互動多,彼此都能更上層樓。~P.32

什麼是餐廳的靈魂?
我想,指的就是一種精神,用心認真的思考過每一個步驟、每一種食材及烹調法,做出來的是真正的食物,而非亂搭的食材和醬料。~P.190
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