我家的餐桌/之3



瘋哥說我們,好客第一,好吃第二
我覺得排序顛倒,也通
冰箱內食物,大半竟是親朋好友饋贈
餐桌上亦然

這天的餐桌
有玉華所贈
彰化花壇「明月清風」蛋黃酥和鳳梨酥
蛋黃酥美味極了
我問何以?
原來關鍵在蛋黃
市面上,鹹蛋都是泡鹽水,縮短製程,2星期即可。
明月清風則採用八卦山紅土裹覆的紅心鹹鴨蛋,製成時間長達3個月,難怪入味。
該店號之鳳梨酥,取名「酸甜盒子」
和馳名的台中日出鳳梨酥一樣
都自豪:我不是冬瓜,係正港鳳梨
用八卦山脈的2號土鳳梨。10斤鳳梨5小時熬煮出1.5斤鳳梨餡。口感偏酸,果香濃。有纖維感。
我很喜歡諸如此類,很帶種的自報來歷,產地証明

也有賢賢農曆年必送的八寶糕
該八寶糕是某眷村老太太的手藝
一年只一賣,沒有店號,採電話預約制
近來只應老顧客之求而做
老太太說,真材實料,從洗豆沙開始,都是手工製作
工序繁複辛苦,子女不願意學,
頗有即將失傳之慨

下端小碟,內裝高雄小郭家的炒花生
我是花生的不貮之臣
舉凡花生冰淇淋、花生冰棒、刈包、潤餅……
不論花生是主角、配角、龍套
我都為之神魂顛倒
為伊,肚腩增加三吋,無怨無悔
小郭有情有義,他拍胸脯承諾
只要我在世一天他就源源不斷供應炒花生

有友如此
夫復何求

文.圖/胡慧玲 2012-03-06

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