日本料理在倫敦 - 樂多閱讀

日本料理在倫敦



日本料理在倫敦

不記得在那裏見到一則新聞報導,談到英國飲食文化,與其他歐洲國家烹食文化相較,可以用索然無味加以形容。

英國一般食物乏善可陳,大概弛名於世界的,就是英國人發明三明治,吃法是打開麵包夾上肉、菜、起司,加上喜愛調味料去烤一烤,外加


日本料理在倫敦

不記得在那裏見到一則新聞報導,談到英國飲食文化,與其他歐洲國家烹食文化相較,可以用索然無味加以形容。

英國一般食物乏善可陳,大概弛名於世界的,就是英國人發明三明治,吃法是打開麵包夾上肉、菜、起司,加上喜歡調味料烤一烤,外加一杯牛奶或果汁fruit juice a bglass or the wTer some soft drinks , 就可以一次吃飽當一餐了。當然這也是一種既經濟時間又方便地飲食,也是一種巧思與飲食改革,研發到以後自助餐廳,既方便人經濟,在煩忙的工商社會得到了一些人喜愛。這是由一位三明治伯爵先生所發明出來的,對後來西方文化乃至於世界飲食改善也是有一定貢獻。

英國人對於吃不太感興趣,也不太熱衷飲食之道,如此,這種文化對於後來美國的飲食有相當影響。

十八世紀,一個日不落帝國將武力、文化、科技帶到了許多殖民地,如西藏、香港、新馬、印度、大不列顛國協諸國,是光輝燦爛地大英帝國時代。但飲食文化英國並沒有一定特色去影響殖民地。反而許多東方文化影響英國久遠。例如印度阿薩姆紅茶、中國綠茶、瓷器等。

自二戰後到1992年四十多年,英國仍然是一成不變地走著傳統飲食路綫。但此一時間,日本一家料理店(Japanese culinary Chang's in British)叫英國張廚子料理一不,開始在倫敦發展,老闆似是中國人。第二家日本料理店隨即在1992 年開張,超與眾不同藉以號招徠客。小店老闆叫艾倫、姚(Allon Yau's),似乎是一個中國人搞的。到1994 ,繼開了一家叫wagamama japanese restaurant ,譯為任我行日本料理有料理隨意且廚藝高超意思。而其中有一些麵點文化傳到英國。

談到吃麵,中國人與日本人不同,中國是將麵用筷子夾出送到口中,但日本是用吸的方法,呼魯呼魯地吞麵。





















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