【料理】吻仔魚炒莧菜


文字、攝影 / 駐站作家  娸娸


來道健康又高鈣的料理吧~
吻仔魚和莧菜都是鈣質,營養又豐富的食材
莧菜的鈣質含量高,含鈣量不輸給牛奶,半碗的莧菜含鈣量就有300毫克
而吻仔魚更是高鈣又高蛋白,這二種食物一起烹煮效果更是相得益彰
營養滿分,最適合成長中的兒童了~


材料:
白莧菜一把
吻仔魚適量
蒜頭

做法:
莧菜摘除老葉,洗淨切小段,蒜切片 


蒜片下鍋爆至微黃,再加入吻仔魚炒香
再加入莧菜略炒,加入約半碗的水,悶煮一下讓菜變軟,時間約5分鐘
最後加入鹽,少許烹大師,即可起鍋~
吻仔魚已經有鹹味了,所以鹽適量就好哦!



如果喜歡也可以加點太白炒勾芡,這樣吃起來會更滑口~



莧菜嫩,吻仔魚香,大口吃下好滿足!!



大家都要多吃當令的蔬菜,當令的蔬菜就是對身體最好的蔬菜!
不論白莧菜或是紅莧菜都是非常營養的~
莧菜所含的鐵質比菠菜多1倍以上,尤其紫紅色的紅莧含量又比白莧更豐富,常吃能補血理氣。
而白莧菜的維他命A、維他命B、維他命C含量,在蔬菜中可列為第1級。


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