【食譜】無敵好吃的吳家炭火烤全雞~快點學起來!!

開春第一發文就以吃開場!
想必這一年一定很有口福的~~(幸福)
炭火烤雞實在是好美味唷~


老吳說外面烤雞又不好吃(不太理人模式)
可是想吃烤雞的念頭一直無法消去~
也持續murmur~ㄟˇ去吃21世紀好不好~還是去costco~
(某人持續保持淡定模式~)

後來終於理我了...
淡定地說了一句: 烤雞還是我家裡烤的最好吃。

因此這次元旦假期,有機會去老吳老家(繞口令)一趟
特地請吳爸做一隻烤雞給我們吃 (噢耶!!)
當然過程也要記錄下來~~!! (老吳記得看好這篇唷~!)

備料:
1.雞1隻
2.青蔥 2把(每把2-3根),總共大概需要6根蔥
3.大蒜 15~20顆 (吳爸用了2~30顆吧 一把抓)
4.鹽巴
5.麥芽糖
6.米酒

道具:
1.木炭
2.大鍋子,需要裝下一隻雞
3.大大鍋子,需要裝下大鍋子與木炭們
4.瓦斯槍
5.烤肉刷 (刷麥芽糖用)


步驟:
1.將雞洗乾淨後,使用鹽巴塗抹全身SPA


2.將大蒜丟進雞的身體裡面,再把青蔥對折再對折也塞進去
(青蔥剛好會堵住,讓大蒜不會掉出來)

3.使用道具把雞穿越過去 (底盤到時候會裝滿烤雞逼出來的油)
倒入米酒~讓它喝醉 讓它去腥啦!! (倒到滿出來)
(吳爸用料整個很大器沒在手軟的~)

4.接著準備放入大鍋子
(大鍋子旁擺滿木炭,使用瓦斯槍燒熱木炭)
大大鍋子要夠大,讓木炭可以360度包圍大鍋子!!
記得蓋上大鍋子的蓋子~

5.等待等待~~約1個小時~1個半小時左右 
(自己拿捏一下~)外皮呈現金黃8-9分熟時,先去處理麥芽!!

將麥芽放入平底鍋中,加熱水讓它融化
這個步驟有點需要耐心 哈哈! (因為麥芽本人很黏~~~)

接著,把烤雞取出,把加熱後的麥芽使用烤肉刷均勻刷在雞皮上
塗上麥芽的雞皮,會相當的脆!!! 超‧級‧無‧敵‧好‧吃 !!!
雞皮變得很香脆,細咬還有麥芽香香甜甜的~~
很推薦喔!!!
(如果懶得用也可以省略這步驟,只是烤雞就沒有脆皮這樣)
p.s.滿滿的雞油與湯汁~~~

6.將塗好麥芽的烤雞繼續放入鍋中烤它~~大概再半個小時

7.鏘鏘~完成了!!!!!
脆皮好好吃喔!!!! 有刷上麥芽真的不一樣~~~(翻滾)

很快地...全雞就被吃得精光!!!! 老吳是扒雞高手(!?)
老吳出現啦~~~~^^

將雞隻肢解後,就可以好好享用了~~
沾上胡椒鹽! 真的是超級無敵好吃~大家有機會也可以試試看喔~~
下台一鞠躬~~~

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os: 這是烤雞? 
還是桶仔雞?  
還是鍋仔雞?!  
悶烤雞?! 
悶騷雞?! ←_←要也應該是"燒"才對


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