越南食字路口21 - Ty Coz Saigon 溫馨家庭式法國料理

Ty Coz Saigon
174/4 Pasteur Street, District 1, HCMC
(8) 3822-2457

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身為前法國殖民地, 來越南玩除了要嘗試越南料理之外, 當然也不能錯過這邊許多美味的法國餐廳. 比起北美或是台灣動輒幾千元台幣的價位, 越南的法國料理一般價位都比較便宜, 讓大家可以不必花大錢就可以享受美食.

一般人對法國料理的印象可能都是 浪漫的燭光+ 鋼琴音樂 + 穿黑西裝的經理親自為客人點餐的那種高級的餐廳, 然後你一定要穿得很正式才不會顯得老土... 以下要介紹的法國餐廳"Ty Coz Saigon"卻完全顛覆了這樣的刻板印象.


不是在高級的五星飯店裡, 也不是在熱鬧的大街上, Ty Coz Saigon隱身在西貢紅教堂附近的一條寧靜小巷內, 而巷外只有一個小小的牌子躲在樹叢中, Ty Coz Saigon的店面也不在一樓, 它是在一棟民房的三樓, 除非有熟人帶路不然很容易就錯過這間餐廳. 只有它藍色的大門是比較醒目的特色.


爬上三樓後馬上就會發現Ty Coz Saigon走的是完全田園家庭式風格. 藍色的餐廳的主色, 配上白色的牆壁和桌巾, 讓整間餐廳的色調變得輕快而悠閒.


中午來用餐時西貢的陽光總是從窗外大方地灑進餐廳裡, 再加上頭頂吊扇微微的涼風吹拂, 擺明了就是要時間凍結, 讓人不去看手錶而放鬆地享受Ty Coz Saigon的法式料理.


Ty Coz Saigon的大小也不大, 頂多坐個三十人就滿了, 所以會來用餐的大部份都是在西貢工作熟門路的外國人, 或是單獨來越南旅行的日本人, 有時候人少的話可能只有一兩桌而已, 那麼這間餐聽就會變成你專屬的私人空間.


老闆是很熱情好客的法國人, 他總是不厭其煩地把當天的特色菜單寫在白板上, 然後搬到每一桌客戶的面前一道菜一道菜慢慢介紹. (只是他講的英文法國腔太重所以聽起來滿吃力的). 基本上大部份的人都會選擇三道菜(前菜+主餐+點心)的商業午餐, 一人只要VND195,000 (約四百元台幣), 就法國料理來說可以算是非常便宜的價位. 如果不介意價錢的人也可以砸多點錢換比較大份的主餐(有各種海鮮拼盤和澳洲牛排可以選擇), 最豪華最貴的套餐一個人也不會超過VND500,000 (約一千元台幣).

以下就是最貴最豪華的Le Iroise套餐. 兩人份總價VND900,000(一千八百元台幣)


點完餐後穿著藍色小洋裝的服務生首先會端出一盤開胃點心: 烤得酥酥脆脆的法國麵包 + 特製的大蒜醬.


前菜燻魚冷盤: 從挪威空運來越南的鮭魚和在越南中部外海捕獲的白肉魚, 在交貨後馬上在最新鮮的狀態下煙燻保存. 吃起來沒有腥味也沒有煙味.


前菜生蠔拼盤(六隻), 這是Ty Coz Saigon從越南中部特約的漁民每週買來的野生生蠔. 跟養殖的比起來是又瘦又小, 但是吃起來是超級新鮮(帶點甜味)的海洋滋味, 沾點紅醋吃起來更棒.

Ty Coz Saigon主要是以新鮮的海產為招牌, 因此來杯白酒配海鮮會是絕讚的組合. 老闆特別推薦的是酒精濃度較低的法國白酒Tariquet.


主餐河蚌: Les Moules - Provencales Style. 新鮮的河蚌覆蓋上奶油, 蒜泥, 和歐芹下去烤. 不但香氣四溢而且吃起來味道濃郁.


主餐河蚌: Les Moules - Normandes Style. 用白酒, 洋蔥, 芹菜, 和奶油熬煮出來的諾曼第風味的河蚌. 河蚌的鮮美已經溶入白色醬汁內, 因此另外附上一小盆麵包讓你沾醬吃, 超讚!


中場休息時間: 一小球莓子冰沙讓你緩和一下味蕾, 酸酸甜甜的滋味會讓你的胃再容納下半場的餐點.


主餐澳洲烤牛排: 五分熟, 外面看起來似乎有點焦, 但是切開後裡面的肉是剛剛好的血嫰, 搭配烤馬玲薯片和胡蘿蔔片.


主餐迷你龍蝦(十隻): 簡單的鹽烤把鮮味都留在蝦肉裡, 雖然不比美國東岸的大龍蝦, 但是口感還是很紮實很彈牙, 有像在吃龍蝦而不是吃游水蝦的感覺.


甜點: 法式烤鬆餅配巧克力醬.


甜點: 冰淇淋泡芙.

以上就是Ty Coz Saigon的豪華套餐. 明明很多道菜, 但是吃起來份量剛剛好飽足, 只是太多道海鮮了膽固醇會飆高...


順便介紹以前曾經點過的海鮮拼盤套餐(VND190,000). 除了前菜和甜點之外, 主餐是各種海產的組合: 四隻生蠔 + 三隻海蝦 (有點弱) + 一盤河蚌 + 一盤海蛤. 另外再附一小盤薯條讓你不會吃完海鮮還餓肚子.


Ty Coz Saigon在西貢算是很低調的法式料理, 一般的旅遊書和美食雜誌上幾乎沒看過它的影子, 會來捧場的真的都是靠口耳相傳的饕客, 尤其是旅居西貢的台灣人和法國人.

如果厭倦了大飯店那種太高級太拘束的法國餐廳, Ty Coz Saigon走的溫馨家庭路線就會是不錯的選擇, Ty Coz Saigon大部份的料理都是以海鮮為主, 所以喜歡海產的朋友也可以去試試.
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