麼糬吃法與保存

新鮮包餡麼糬吃不完怎摩辦:


擅用冷凍設備,在家就可天天享用手工麼糬:

 

新鮮(一天內吃完)→冷凍(吃不完放冷凍)→解凍(回軟後和新鮮的一樣好吃))→享用

麻糬冷凍的原理:吃不完的麻糬要怎麼保存一直很傷腦筋,其實方法很簡單,只要將麻糬密封好放進冷凍庫就可以了,但硬掉的麻糬怎麼吃呢,原因是冷凍保存可快速將麻糬結凍保鮮,水分不會流失,解凍後麻糬所含的水分溶解了,就會恢復新鮮麻糬的柔軟狀態,麻糬越新鮮結凍越好,冰箱冷凍能力越強,解凍後的柔軟度也越佳。

無添加的米食加工品都是不耐放的,現代的加工技術花樣百出,我們卻堅持別人越添加什麼,我們越將它拿掉,還原食物的本來滋味,也幫大家了解正確的保存方法,不但可隨時享用新鮮的麻糬口感,還可以避免為了不當保存所添加的防腐劑‧‧‧等怪東西,這些東東說穿了沒人會喜歡的,卻被我們在不了解之下大量的吃進肚子了。

 

PS 用力強調:千萬不要放冷藏因為冷藏庫會大量吸收麻糬的水分,水分一但流失,整體的鮮度就會變調,無法再吃到如剛出爐般的柔軟口感喔。

如果你還是不小心將麻糬放到冷藏庫怎麼辦呢?

烤箱烤香:烤盤上一點油,將麻糬放進烤箱烤軟即可﹝烤太軟麻糬會整個溶掉喔!﹞
炭火燒烤:將麻糬用鋁鉑紙包好放在炭火上烤軟即可。
香煎麻糬:平底鍋加點油將麻糬煎至兩面金黃即可。
隔水蒸軟:蒸鍋加水蒸軟後即可。
微波加熱:放進微波爐加熱即可。

創意吃法:歡迎分享您的無敵麻糬新吃法。

下次有空會寫麼糬做成的好料理,大家來打打牙祭。

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