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茶會的概述

  茶會。中甸藏語稱“扎禮”,意為請人喝酥油茶聚會。是中旬藏族青年自發舉行的賽歌晚會。

  茶會,舊時生產風俗,流行於請人喝酥油茶聚會。為一種聚眾護山茶的活動。萍鄉縣境內油茶山場比比皆是。每逢收摘油茶時節,多有婦女小孩撿拾遺留果實,更有不軌之人趁機行竊。

  簡介

  節日或農閑日子,幾個侶伴一同出游或趕會,台中開幕茶會就常醞釀出一個茶會。途中遇到中意台中外燴的集體(自然為異性台中雞尾酒會青年群)就邀請。邀請形式不拘,常以嬉樂開始。邀請一方中的一人想法接近對方中的她(他)的身旁,出其不意地搶去他台中婚禮外燴(她)的頭巾或帽子,然後嘻笑著跑開。被槍者則作出堅決要討還東西的樣子,緊追不舍,跑離人群後,兩人即可

協商,約好時間和地點,到時雙方就在既定時間相會,一會兒便開始唱歌,歌聲起處,茶會儀式就開始了。

  雙方邊唱邊走,緩緩來到房舍。一路上借物三詠嘆,直唱進家中正屋火塘邊。分賓主坐定後繼續唱和。火塘邊備有糖茶水潤喉。至午夜時分,邀請的一方獻上湯元、米酒供大家吃喝。直至次日晨曦臨空時,方終止而散。

  甘南夏河縣的藏族,每到新春佳節就舉行“鬥姆”,意為歌會。這種活動是由出面主辦人准備茶和酒及場地,還要准備木柴,供晚間烤火用。歌會開始時,賓主各一方,成半圓形,另一邊是盛裝的婦女,首先主方男子起來,一手端著酒杯,一手拿著帽子,慢慢地移動著腳步,唱著贊歌,邊唱邊選擇客方的對像,然後請客方接著唱。對方也以同樣的姿態和形式接唱。這樣往返不已,不時還有婦女出場跳舞。

  到了晚上就轉為對唱情歌(當地藏語叫“拉依”)。男女分坐。首先男方起來,一手拿著帽子,另一手作某種手勢,邊唱邊走向女方,到他選好的對像面前,用帽子蓋一下女方的頭,這就是請這位婦女接唱,女方不離座位就唱起來了。歌手們對歌時,在場的人們靜靜地聽著,唱完一曲總是發出一陣吆吼聲,喝彩助興。

  這種歌會,給藏族青年男女提供了一個正當的社交活動場合

  茶會的禮儀

  會議、茶會,由於出席人數較多,入場也較集中,一般不采用高杯端茶的方法,而是提前將放有茶葉的高杯擺在桌上,在活動開始前,由服務員用暖瓶直接在桌前往杯中倒水。采用這種方法上水的優點是快捷、便利,但要注意防止出現漏倒空杯的情況。服務員倒過水後,要逐杯加以檢查。檢查時,可用手觸摸一下杯子的外壁,如果是熱的,表明已倒過水,如果是涼的,說明漏倒水了,要及時補倒。

  續水,一般在活動進行30--40分鐘後進行。如果往小茶杯中續茶水,應將一把茶壺茶,經過濾倒入另一把茶壺,然後再續水。倒續水時瓶口要對准杯口,不要把瓶口提得過高,以免濺出杯外。如不小心把水灑在桌上或茶幾上,要及時用小毛巾擦去。不端下茶杯,而接在桌上或茶幾上往杯中倒水、台中茶會點心續水,是不符合操作規範的。

  在往高杯倒水、續水時,如果不便或沒有把握一並將杯子和杯蓋拿在左手上,可把杯蓋翻放在桌上或茶幾上,只是端起高杯來倒水。服務員在倒、續完水後要把杯蓋蓋上。注意,切不可把杯蓋扣放在桌面或茶幾上,這樣既不衛生,也不禮貌。如發現賓客將杯子放在桌面或茶幾上,服務員要立即斟換,用托盤至托上,將杯蓋蓋好。

  倒水、續水都應注意按禮賓順序和順時針方向為賓客服務。
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