新竹.北門室食~涼麵與煎餅菓子 也可以文青又創新

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請了休假東跑西跑辦一堆雜事,中午來到北門街,目標是口袋名單裡的『北門室食』。
沒錯,它的地址正是北門街40號
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粲粲出生後,三人行的出門通常都是定點行程,很少有機會騎車在大街小巷穿梭。
這天來到北門街,發現北門街曾幾何時竟改頭換貌,像許多老街一樣翻新了。變成整齊、有一致性、以紅磚印象為基礎、看起來仍有古意但卻是嶄新建築的味道。

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翻新後的店面都留有大塊面積當騎樓,有些門口停了車子,北門室食則是擺放了幾組桌椅。裡面客滿時,如果不介意路上往來的車輛,要在騎樓用餐也可以。

我們一度考慮就在騎樓用餐,後來進去點餐時,剛好有位子,服務人員趕緊請我們進去就座。
(候位要登記,登記後先拿菜單參考,點餐時就要結帳。)

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在外候位時,看到一小段製作煎餅菓子的過程。
在圓形平面的鐵板上煎烤著,用棒子將粉漿畫圓抹平的動作,就像在煎烤可麗餅似的,但卻灑上了大把蔥花......

『「煎餅餜子」,多被寫作「煎餅果子」,是一種以綠豆面為主的雜糧麵糊攤制的博餅、再於餅上打入雞蛋攤開、後捲起再裹入油條等食材及調料作成的街頭小吃,在天津地區主要作為早餐食用。煎餅餜子起源於中國天津市,是具有當地代表性的小吃,在各地有改良版本。2017年,煎餅餜子入選天津市第四批市級非物質文化遺產名錄。』(以上文字引用自維基百科-煎餅餜子

店家粉專上有介紹,煎餅果子對北門室食創辦人來說,是一個記憶的味道。
是老闆在上海工作時陪它度過一個人的生活與工作的療癒美食。

每個人的生命中或多或少都會有一些對自己有特別意義的食物吧!

於是,老闆回到台灣後,也把這個對他有特別意義的食物,用他的方式帶了回來。

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人多,不好意思直對著客人拍,所以店內只拍到到開放式廚房一角。
北門室食的裝潢以黑色、白色及綠色為主調,搭配木桌椅,顯得既文青又有森林氣息。

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涼麵拌麵、煎餅、小菜、特製小食、湯品及飲料,
賣的是小吃,但從菜單上的菜色菜色看來,卻讓人覺得這些小吃不像一般小吃。
不僅是因為菜單設計得簡單大方有古意,還因為有許多中式的日式的以及西式的口味。

【秘製嫩雞涼麵(小)】
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北門室食用的餐具色彩鮮明、充滿中國風。

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就粉專上得知,北門室食對食材與備料有他們的堅持,麵條都是製麵所當天製作,醬汁自製,小黃瓜紅蘿蔔絲也是他們一刀刀切出來的。盤中的嫩雞還是以法式真空低溫舒肥而成,吃起來肉質鮮嫩不柴。

真的是涼麵,因為第一口給我的感覺就是:好涼!
醬汁中除了麻醬香,酸味也很明顯,吃起來很開胃,很適合即將到來的夏天。

【男子漢燒肉煎餅菓子】
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對半切成兩大塊,服務人員建議用手拿取,餡料比較不容易掉出來。

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餅皮是以綠豆為主調成的粉漿煎成,口感軟嫩;餅皮上塗有醬汁,除了甜麵醬還有摻了花椒製成的辣醬,點餐時問要不要加辣,果先生說一點點,但我覺得有點嗆辣呢!下次得記得不要加辣。

內餡很豐富,傳統天津煎餅果子裡包的脆脆的是油條或『果篦』,北門室食特別加了生菜,所以原煎餅果子變成了他們家的煎餅「菓」子。其中『果篦』很特別,我一開始以為是油條,但吃著吃著覺得不太像油條,還比較像零食"菜脯餅"的口感,吃起來酥酥脆脆,充滿麵香,很特別。燒肉既日式又中式,有炙燒的味道像日式,帶了肥肉所以果先生說有點像焢肉。@@

【味噌三合一】
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兩個香菇貢丸、很多嫩豆腐,蛋花既多又柔軟,味噌湯頭味道也很好,喝起來很順口,是碗好喝的湯。

三位服務人員都笑容滿面,態度親切,環境舒適,餐點有新意,口味也不錯。下次即使沒時間內用,也希望有時間可以外帶煎餅菓子回家享用。


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《北門室食》
新竹市北門街40號/12:00-21:00/0903-850082(店休見粉專)
路邊停車、對面有收費停車場、有WIFI


2018/05/11
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