新竹.星天地臨江料理會館12~沙朗牛排中西合璧套餐 極西與極中的火花

20180205-星天地00
今年的整個寒假都很冷,尤其是來『星天地』這天,這麼剛好,就選在最冷而且還下雨這天,來和很照顧我、幾年前已經退休的主任敘敘舊。20180205-星天地01
我目前服務的這所學校的主任帶我在『星天地』品嚐、認識不少美食,前幾年因為我調到其他學校務服,再加上主任退休,所以來的次數少很多。這次再來,發現『星天地』又不一樣了。

20180205-星天地05
臨江的風景依舊,只是這回看到的是煙雨濛濛的景色。
(星天地有張特大桌,這天剛好有人訂了這桌。)

20180205-星天地03
金色桌巾椅套,非常喜氣,前有小舞台及布幕,適合當婚宴或公司行號尾牙等各種聚餐的場所。

20180205-星天地04
天氣很冷沒關係,這裡有移動式大暖爐。

『星天地』到底是中式餐廳還是西餐廳?這次又讓我分類時傷神了。
我第一次來『星天地』品嚐的是牛排,後來大部分吃的都是合菜(中菜),來過幾次之後歸納出的心得是:『星天地』牛肉料理、香辣中菜特優,牛肉都走大器路線、香辣中菜香氣十足非常夠味;中式合菜裡也有好幾道吃霸氣、吃功夫的,如盜汗雞、豬肋排、石板烤蝦、咖哩螃蟹,甜點金絲奶酪也總能讓人眼睛為之一亮................(久沒吃了,好懷念哩!)

這天來,主要是要品嚐【沙朗牛排中西合璧套餐】。
回想起初訪時來吃的也是牛排套餐,但這回套餐裡的副餐都升級,而且牛排的登場好像很不得了,我要來親眼瞧瞧。

【台灣烏魚子】
20180205-星天地11烏魚子
第一道登菜的是生菜沙拉+開胃菜。
鹹香又充滿海味的烏魚子切片及像鹹蛋但口感是細細顆粒狀的魚卵,下方是用越南春捲皮捲起來的美生菜細絲,春捲皮QQ的,生菜配上香甜美乃滋很爽口。

【冰火菠蘿】
20180205-星天地13冰火菠蘿
套餐裡常會附麵包,但附的麵包居然是冰火菠蘿,不愧是大器的『星天地』(這麼快就想把我餵飽嗎?但我豈有這麼容易被餵飽的呢?)。

20180205-星天地14
這可不是菠蘿餐包哦!完全就是一般體積的蘿麵包,烤得熱熱的,再夾上奶油,一起咬下去....同時享受麵包溫熱與奶油冰涼但融化於麵包與嘴裡的絕妙口感。我這冬天太忙了(夏秋天也忙),好像還沒吃到曾經熱愛的冰火菠蘿呢!

【和風深海海魚燒】
20180205-星天地15
20180205-星天地16
之前常在星天地合菜裡吃到的海魚燒是"墨魚燒",墨魚口感Q彈,但這天吃到的海魚燒,其薄酥麵衣裡包的是柔軟極了的魚肉,配上底部看起來紅紅但實際上甜甜的泰式酸辣醬,又清爽又開胃。口味合拍之外,那柔軟到無以復加的魚肉是怎麼回事呢?我們後來好奇詢問老闆,據老闆所言,那是比目魚(這讓我想到我愛的炙燒比目魚鰭邊握壽司),因為用煎的用煮的魚肉都容易散掉,所以把它裹起來用炸的,以保留它的原形原味。

結論:這塊炸物好好吃。

【雲南汽鍋雞】
20180205-星天地17
哪有餐廳套餐裡的湯品這麼大鍋的啦!?(笑)
繼盜汗鍋後,星天地又有新玩意兒。

20180205-星天地18
類似盜汗鍋原理,用蒸氣燉煮出的雞湯。雲南汽鍋雞在蒸煮時會放在大鍋(外鍋)裡,外鍋放水*加熱,水蒸氣經由鍋中的管頂小孔進入鍋內,除了用蒸氣熱度蒸煮食材外,還與鍋內食材結合冷卻凝成湯汁。話說一般汽鍋外的外鍋放的是清水,但星天地卻是用老母雞的雞湯,為什麼要用老母雞?查過資料後得知:老母雞由於生長期長,雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多,所以可以使雞湯味道更鮮美。

這鍋雲南汽鍋雞裡月好幾塊帶骨雞肉,還有大塊香菇、杏鮑菇以及枸杞,雞肉軟嫩、香菇大朵、杏鮑菇彈脆,重點雞湯很清很乾淨,一點雜質都沒有,味道則非常鮮美甘醇,一種很純粹的鮮味,讓人想一口接一口、小口小口細細品嚐。

人少時不方便點盜汗鍋,但星天地現在有雲南汽鍋雞可選擇。

20180205-星天地19
服務人員送來了鹽和胡椒粉,說可以加在湯裡。雖然原味的雲南汽鍋雞已經很美味了,但灑點鹽下去,又是不同的美味。

這一鍋湯的份量不少,陶製汽鍋有保溫效果,建議湯再好喝也不要一次喝完,等等一邊吃主餐、一邊喝湯。

【火焰沙朗牛排】
20180205-星天地23
沙朗牛排挾帶驚人氣勢登場。

20180205-星天地25
體積和重量也很驚人哦!
一般牛排約6-10盎司,而這一塊沙朗牛排600公克重,約21盎司,一般牛排館會稱它為巨無霸牛排,一個人吃可要有大肚量來裝,兩個人吃比較剛好。(不過套餐內容豐富,可能還是吃不完。)

20180205-星天地29
有請果先生當牛排及汽鍋的比例尺。

20180205-星天地27
天氣冷,大塊朵頤大塊牛肉好過癮!

20180205-星天地30
沙朗帶點油花和嫩筋,吃起來鮮嫩但仍帶有嚼勁。
同個月我們去了別家牛排館點了菲力,菲力因為量少所以價高,肉質軟嫩,但因精瘦所以較無肉汁也沒有咬勁,相較之下,沙朗的口感比較得我心。(菲力byebye)

20180205-星天地32
此次牛排行很令我感到驚豔的是牛排沾醬與調味粉。
不是黑胡椒醬、蘑菇醬,不是海鹽或蒜頭,而是上圖中看名字看不出所以然的調味料。
這兩種調味醬皆是老闆親自特調,騏花牛排醬的主原料是泡椒(辣椒拿去泡),吃起來有些許豆瓣醬的感覺,辣度介於小辣到中辣之間,香氣十足。靖海牛排粉裡有花椒、孜然等辛香料,這款則是鹹香,真的好香。

兩種調味料各有千香,令我愛不釋手,每一塊將入口的牛排我都要沾一下,一下牛排醬,一下牛排粉,最後牛排吃不完打包外帶時,還不忘連這兩個調味料也指定外帶。

【烤布蕾】
20180205-星天地33
烤布蕾上的砂糖下手不重,焦糖薄脆不會太甜,布蕾口感則綿密奶香足。

【詩琴奶茶】
20180205-星天地34
甜度適中,茶味及奶味都很夠,喝起來有鍋煮奶茶的FU,很順口。

以上,是星天地最新推出的沙朗牛排中西合璧套餐,各種副餐種類多、份量也不少,或中式或西式,其搭配與變化,有點跳tone卻不衝突(美味,其他都不會是問題),尤其主餐牛排是西式的,但調味料卻極中式,這是我覺得實在太有趣的地方。

我們這天來吃的套餐內容跟網頁上看到的不太一樣,老闆說,雲南汽鍋雞固定不變,其他副餐可能會依季節或食材做調整。此套餐一人0,雙人(共享一份600g沙朗牛排)00。

與老長官相談甚歡,一時興起,又加點了餐點。

點餐到上桌約20-30分鐘,現點現做,需要點時間哦!

20180205-星天地53
這湖南臘肉跟台灣吃到的臘肉感覺就是不太一樣,這天在餐廳裡吃到的覺得好香哦!加了老雞母雞湯去煮的米飯Q彈有嚼勁,配上鹹香臘肉及溏心荷包蛋,好下飯!鍋底有些許鍋巴,顏色較深但沒有燒焦,口感脆硬但不會黏牙或卡牙縫。

沒想到臨時加點的煲仔飯有讓我驚為天人的感覺,前面的牛排明明吃不完要打包了,但煲仔飯卻讓我們吃得想把鍋底再刮乾淨一點!

20180205-星天地02
與主任在寒冬中臨江的餐敘,吃飽喝足,還聽聞許多美食典故與經驗談,滿載而歸。


=================
《星天地臨江料理會館》
新竹縣竹東鎮三重里中興路一段80號旁/03-5961469/11:00-23:00(週二公休)
酌收10%服務費、路邊停車、有WIFI、有兒童椅


【延伸閱讀】
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)-台塑無骨牛小排&美國牛肩排
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)2-排餐&中菜試吃
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)3-香辣合菜
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)4-有夠辣的獅子頭
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)5-咖啡、香辣牛肉麵&義大利麵
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)6-牡丹燕菜&火焰牛排LIVE秀
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)7-水煮魚、牡丹燕菜、焗烤竹筍&辣炒河粉
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)8-霸氣盜汗鍋&巨無霸牛排
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)9-臨江烤魚、盜汗雞&石板烤鮮蝦
新竹‧星天地臨江料理會館(原「景觀餐廳」)10~吃尾牙、過年也要吃好菜!


2018/02/05
Facebook留言板

您可能有興趣

  • 新竹‧老復興飲食店 新竹‧老復興飲食店
    新竹縣寶山鄉雙溪村雙園路51號『老復興飲食店』是寶山鄉知名的客家餐館,上過一些美食書籍或報導,只是,因為實在太近了(鄰居…
    蒲公英的飛翔 2007-11-06 23:54:32
  • 新竹‧遠香美食館 新竹‧遠香美食館
    遠香美食館2005/01/20‧晚餐新竹園區三期‧金山十街39號(『竹籬』園區店隔壁)有一位國中同學剛從英國留學回來,所…
    蒲公英的飛翔 2006-01-23 20:32:41
  • 新竹‧九龍溏 新竹‧九龍溏
    【南寮總店】新竹市東大路四段36號【竹北店】新竹縣竹北市光明三路3號訂席專線:03-5366828、03-5366720…
    蒲公英的飛翔 2008-05-24 12:48:58