619集-返鄉賣咖啡


鄉下地方人口外流嚴重,連帶影響在地的發展,許多鄉鎮都期待透過產業發展吸引年輕人回鄉。接下來看的這兩個案例是,返鄉青年相中家鄉景點,選在旁邊開起咖啡店,將青年創意活力與家鄉文化串聯的故事。
老屋結合時下流行的貨櫃屋元素,充滿文創風格的咖啡店,是彰化埔心鄉近期大受歡迎的熱門拍照打卡點。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
那我們的就是結合了貨櫃屋,就是一個,現代與古蹟的那個結合,那我們就是將,格局的牆壁都打掉,然後讓空間看起來更寬廣,那我們的這個牆是原本屋主就有留下來的牆,就是原本的,我們這都有保留原本的特色。

店內擺設充滿文青風格,簡單又雅致。店長張景評是在地人,過去就讀藝術與設計學系,而回鄉開一間咖啡店,是他一直以來的夢想。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)
我們家鄉的話,彰化這邊比較缺乏這樣子的店家,那我也希望說能將我所學所看到的,能帶回到我們的家鄉這樣,那我們彰化本身就是屬於比較,人口外流比較,比較流失的地方,那也希望說,能藉由我這樣子一個店家,能串連我們彰化在地的藝文氣息,那也讓更多年輕人想要回到家鄉。

[照片提供 張景評]
張景評尋尋覓覓,找到這間老房子,而旁邊是在地有名的歌手黃三元的故居。

[彰化縣埔心鄉 鄉長
張乘瑜(客籍)]
寶島歌王黃三元,是所有家喻戶曉的,那他唱的一首歌叫素蘭小姐要出嫁,素蘭小姐要出嫁,那個所有的長輩,年輕人都聽過,那這首歌的傳承也讓這一個房子,跟黃三元父親的故事受到很多人的青睞。

咖啡店串連起黃三元故居,結合導覽,讓更多遊客了解這段在地故事。

[彰化縣埔心鄉 鄉長
張乘瑜(客籍)]
它保有它洋樓的外型,然後最重要可是它的屋頂,還有建築風格還是閩式的,然後後面,因為在1939年是日治時代,所以它也有,和式的建築風格,可是住在這裡的,是我們的客家人。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
那我們來到這邊之後希望讓更多人可以了解這段歷史,然後我們就把這邊整理,然後讓更多人,了解說,我們埔心有一個黃三元的故居,是一棟很美的那個老式洋房。

店裡餐點也使用當地新鮮食材與水果,變化出各類輕食餐點,其中這一杯杯口味特別的飲品,相當受年輕人喜愛。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
葡萄跟芒果,那這是我們埔心的特產,那我們的飲料部分的話我們,結合把它變成珍珠,那這是芒果口味的珍珠,這是葡萄口味的珍珠,那珍珠的話一直以來就是算是年輕人比較喜愛的飲料。
照片提供 張景評

埔心盛產葡萄,張景評更和農民配合,辦了多場「葡萄樹下的饗宴」,大受好評。

[葡萄農
張俊仕]
在我們葡萄季盛產的時候,我們有一條葡萄隧道,在隧道底下就是辦餐會的方式,讓消費者來我們這邊,除了可以買到新鮮的葡萄,那同時又可以在葡萄隧道底下用餐,讓整個消費者來到我們這裡的時間,逗留的時間可以比較長一點,我覺得這個是很好的異業結盟。

[咖啡店 店長
張景評(客籍)]
因為像是在國外滿盛行在,就是鄉村田野間,然後葡萄樹下用餐的那個情況,那我們就是也想到說,用我們的餐點,就是讓大家也體驗一下說,不同的那個,用餐的,環境氣氛跟飲食文化。

無獨有偶,屏東縣高樹鄉也有個19歲的年輕小伙子返鄉,在老家開起咖啡店,一旁就是高樹著名的三尊石獅公裡的獅老大,陳柏翰就向社區媽媽學做了石獅公粄,雖然動作不怎麼熟練,但心意滿滿,香蕉葉上的石獅公粄顯得無比可愛。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
我們外面的那個紅色是用火龍果下去染色的,所以不是外面一般的色素,所以就是最天然的東西下去做的,對,然後下面的模,那個紙也不是用那個模紙,是用香蕉葉,這樣子它的整個香氣會提升。

陳柏翰選用石獅公粄作為店裡的特色點心,正因高樹大路關聚落有著獨特的石獅公信仰。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
用粄啊,紅粄是我們客家的特色,所以我想說,我們社區既然有石獅公,所以我們就把祂做成那個模子,石獅公的樣子做成模子,然後下去印,就是整個就是我們在地的特色下去做的一個產品。

其實原本陳柏翰只有逢年過節,才會跟著父親從桃園回來高樹探望長輩,雖然待在家鄉時間不算長,但獅老大就在老家旁,對陳柏翰來說,祂可就像熟悉的老朋友般親切。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
小時候會跟祂一起玩,對,然後,再來就是我們過年過節回來,會跟祂說我們回來了,對,保佑我們平安健康,然後要回桃園的時候,要離開這邊的時候,也會拜拜說我們要回去了,保佑我們一路平安,回去之後身體健康。

陳柏翰把位在獅老大旁的老屋整理過後,開起咖啡店,一手打理大小店務,店內佈置處處可見老物件,充滿濃濃文青風。隻身回到高樹的他,過著白天開店煮咖啡、泡茶、晚上讀書的生活,而這位年僅十九歲的小鮮肉老闆,在鄉間引起話題。

[高樹鄉親
溫世和]
有年輕人才有看到希望,對不對,不然鄉下都快沉寂了,所以我會鼓勵後進年輕人回來鄉下。

[咖啡店 店長
陳柏翰(客籍)]
認識更多人以後你會覺得,你知道這邊不足什麼,這邊有什麼,對啊,你就把有什麼找出來,不足什麼把它補上,這樣就好啦。所以我們就要把它行銷出去,讓更多人知道,然後讓更多人來這邊聽故事,看文化。

年輕人返鄉開咖啡店,串聯起在地文化、產業,期望發揮磁吸效應,吸引更多人回鄉,讓家鄉活絡起來,也更有特色。

採訪 吳怡君、宋宇娥
攝影 羅應展、洪炎山
剪輯 洪炎山
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