616集-江玉寶的有機路


花蓮縣壽豐鄉環境天然,推動有機無毒產業有成,客家人江玉寶就是花蓮第一批無毒農業示範戶,他種植的作物,還曾兩度登上國宴。從小幫忙農事的江玉寶,認為務農太辛苦,拚了命往外地發展,但後來父親生病,打算把田地賣掉,江玉寶才驚覺不對、也不捨,才知道,自己對土地原來有這麼深的感情。
(小黃瓜可不可以摘,要怎麼去分辨啊),它是大小條,像那個成熟的,它的顏色會比較深,那如果是,還是很嫩的,它顏色是比較淺的。

大小、顏色看得出來,但是,是不是有機的,該怎麼分辨呢。

[壽豐有機農民
江玉寶]
把它拗斷,聞聞它的香味,很濃,再照著它的傷口再黏回去,你看到這一個一個,這個,這一顆一顆這個是果膠,果膠有機的它長得慢,它的果膠應該會比較濃。

不只黏得回去,搖晃也不會掉下來。

這顆雖然綠綠的,可是它有一點快要轉色了,它就已經有甜味了,把它的籽拿掉,它絕對沒有腥味,它沒有腥味,很好吃,很甜。

甜椒常常還沒轉色,就被客人採走,江玉寶克服天候問題,一年四季都有甜椒好採。

有客人要,我們才採,因為這種東西怕熱,夏天,有辦法種出來的沒有幾個。

重點是這間溫室擋得住颱風,就連夏天,裡面的溫度也只有29度,比外面還涼。

[壽豐有機農民
江玉寶]
因為溫室最討厭的就是夏天很熱,那個熱累積啊,如果夏天外面是33度,溫室裡面是38度的,(沒錯),(我知道),(我怕),對,很怕。

搭溫室就是要克服惡劣天氣,但西部設計的溫室,一下就被颱風吹掀,於是讀工科的江玉寶,自己設計、改良,這間溫室是第三代,屋頂的開口,能讓空氣自動對流。

熱空氣往上飄之後,就從開口出去了,然後牆壁的冷空氣,被自動吸進來。

江玉寶說他其實是採放任式管理,沒什麼修枝,也不太管蟲害。

[壽豐有機農民
江玉寶]
我們看到這個蚜蟲,開始的時候,都會把牠採掉,拿出去外面丟掉,可是螞蟻又會把牠搬回來,我們就發現說,蟲是先來的,天敵來才會來,天敵會對付牠。

藉由食物鏈來抑蟲,越不管,菜反而長越好,就連客人要來買菜,他也不太管,主人不在,可自行採購。

[壽豐有機農民
宋翠萍]
我們會分裝,比較好的,我就放在籃子裡,比較不好的,有略微被蟲吃到的,或是被螞蟻吃到的,我就會放另外一邊。

[壽豐有機農民
江玉寶]
冰箱裡面也還有菜,我們每天早上採的菜就放在這門邊,自己拿、自己秤,如果覺得還不夠、還不滿意,看這上面還有什麼菜,還可以進去園子裡自己採。

算好,把錢放在信封袋裡丟進門縫就行,江玉寶有三塊田,常要東跑西跑,10幾年前,他就採取這樣的方式了。

[壽豐有機農民
宋翠萍]
當初要做的時候,我心裡一直想,唉唷,那東西一下子也被人偷光光,不過他就跟我說,說沒關係,如果有人要吃,我們就想說是比較不好過的人,就給他吃,就這樣想就好,不要去算。

江玉寶從小務農做到怕,拚命想往外逃,無奈父親生病,想賣掉土地換些養老錢,他才驚覺,原來自己是愛這塊土地的。

[壽豐有機農民
江玉寶]
他說老大不可靠,老二靠不住,他說他的土地是他的第三個兒子,他說他要賣土地,農民要賣土地是天大的事情。

本來想說回來只做幾年,先留住土地再說,沒想到就做到現在,但一開始,他連斗笠都不敢戴。

[壽豐有機農民
江玉寶]
因為感覺種田很丟臉,那個年代,耕種會被人看不起。

一開始也是以慣行方式來種,追求產量、收入穩定,但有了小孩後,他想帶孩子體驗他小時候生態豐富的環境,卻怎麼也找不到泥鰍、魚等生物。

[壽豐有機農民
江玉寶]
因為要帶他們去找這些東西,後來發現,完了,找不到了,我小孩子(就)不高興。

結果一開始轉作有機,產量少,收入僅剩十分之一。

[壽豐有機農民
江玉寶]
當時有朋友先做(有機),我們在觀望,不過他們做一做都跑路。賺錢也要賺,不過生態也很重要,我覺得是這樣,尤其要對下一代負責,你如果沒辦法做到永續,這個產業就不叫永續了

轉做有機15年後,收入總算追上當初慣行農法時的收入,這條有機路漫長、辛苦,也幸好,一路上有老婆支持,江玉寶說,讓人自豪的花東淨土,不能只是一句表面名詞。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 洪炎山
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