乳酪蛋塔


一連下了好幾天的雨
也懶得出門買菜
只好在家做點心給家人享用
一人一個  也不會吃過量


塔皮材料:
低筋麵粉100g          杏仁粉10g          奶粉10g          無鹽奶油50g         22g          蛋30g           鹽少許         

內餡:
奶油乳酪80g           細砂糖20g           雞蛋50

其餘裝飾:
葡萄乾      可可粉                     

做法:
1.粉類過篩      將無鹽奶油+糖攪拌       加入蛋液(分次加)攪拌         加入粉類成團後         用保鮮膜包起      放進冰箱冷藏1小時或至隔天
2.將塔皮桿開放入模型      至冰箱冷藏至塔皮變硬   
3.奶油乳酪放軟(可與糖以隔水加熱讓乳酪軟快一點)       稍微放涼後分次加入蛋液攪拌至柔順 
4.取出塔皮      在皮底部插幾個小洞       加入內餡       鋪上葡萄乾          將少許內餡加入可可粉做裝飾      放進預熱的烤箱即可

@內餡過篩     成品會比較好看

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