台南小吃完食密笈

每次被問到,如何花半天時間就能嚐盡台南小吃?或是到台南遊玩如何狂吃兩天一夜?還是「第一次遊台南就能百分之百完食」的問題時,我都會非常非常非常苦惱,不知道如何回答。所以,我用了上面這個標題把大家騙進來了,套一句PP12的講題,想要短時間衝刺台南小吃,就好像短時間之內養出廟會普渡拜拜的神豬一樣,拜託拜託,要體會台南的美,請不要用暴飲暴食或是一夜情的心態,請「以結婚為前提」跟台南交往吧!要不然,你只會成為傻呼呼的觀光客,然後帶著一肚子氣或一肚子肥油敗興而歸,從此不斷抱怨,「台南小吃有啥了不起啊,只不過是偏甜的南部口味而已」或是以美食家的口吻說「台南米糕只不過是另一種形式的滷肉飯而已!」

密笈是三小,根本沒有密笈這回事!以為拿一本泛黃的密笈就能練就蓋世武功,那是電影才有的梗。要跟一個地方發生感情,長久交往,才有可能對一個地方的食物產生好感,包括料理店家的故事,做生意的哲學,在地人特殊的脾氣,還有,請千萬千萬不要輕易挑戰每個台南人心目中的美食地圖,也不要以為網路團購的東西就是當地人最愛的,或是觀光客熱中的名店,任何台南人都認帳,因為台南人很傳統卻又很反骨啊!連孔廟的榕樹都很叛逆。

所以,不要以這輩子只有半天或是兩天一夜的期限,想要效法熱狗大胃王小林,鱔魚麵、米糕、擔仔麵、棺材板、肉粽菜粽、潤餅、土魠魚羹、小卷米粉、阿明豬心一路狂食,那是「餵食秀」,不是真心交往

根本沒有密笈這回事,只有建議,推薦,忠告,分享,勸說。以下是Punch Party在台南舉辦當時的大講投影片,請服用↓↓
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