純手工風味美食

內容簡介:
本書特色
★台味手工菜、道地的滋味在細節裡
收錄在地特色美食,從經典的老台味,到眷村味、風土小吃,
詳細教作手藝,還有道地的美味堅持,告訴您吃的美味變化。

★在地惜物的食材保存智慧
惜物的保存概念,研發出不浪費食材的醃漬保存技巧,
鹹豬肉、臘肉,梅乾菜、紅糟醬等風味好物入料,讓家常菜更有滋味。

★尋料理初衷、探手藝背後的故事
細說美食料理的脈絡,聽背後有情味的故事,
讓您料理一手好菜的同時也能品味出傳承的精華。

感動這塊土地的庶民美食
老台味手工菜、眷村家鄉味、地方特色小吃,重拾記憶中難忘的好味道!

融合各地特色又自成一格的台灣美食,不只是各方精華的匯聚,
更有蘊含其中的鄉…心民情,用手藝體現對家園的依戀。

台灣味不只是在地人的幸福,也是外來旅客聞香的焦點。
飽含歲月精華的飲食文化,沉潛在這塊土地上每人的記憶中;
金錢蝦餅、通心河鰻、風雞腿、砂鍋魚頭、甘花捲…
除了口味特色,更是在地子民生活的家鄉味,
融合的族群文化,用飲食表彰在地的人情味。

老台味、眷村家鄕味,各地風土小食,
帶您尋找記憶深處的好滋味,重溫飄香的手工美食,
料理背後的情味,是一種溫情、一種心意、一種想念與感恩,
是對美味堅持的初衷。


作者簡介:
梁瓊白

30年豐富的烹飪&教學經歷,同時跨界電視、廣播和出版業,成功結合美食經驗與文字,已出版百餘冊食譜,造福所有對料理有興趣的人,堪稱烹飪界高手。

歷任
台視、華視、中視烹飪節目主持人、漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆

出版
「教您成為廚房高手」、「巧婦不難為」、「家常粵菜」、「樂活養生素」、「一台烤箱三道菜」、「大忙人輕鬆煮」、「家常味兒」等百餘冊作品。


以上文章出自於「純手工風味美食
作者:梁瓊白
出版社:膳書房文化事業有限公司
ISBN:9789865898502       » 哪裡買
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