用電鍋做 150道人氣館子菜

內容簡介:
《用電鍋做150道人氣館子菜》介紹

電鍋是每個家庭必備的法寶,省時省力省瓦斯,更可除去油煙的困擾,還有許多意想不到的妙用,不但可蒸、可煮、可保溫熱菜,也能拿來燉、快炒和煎,只要懂「眉角」,開關一按,就能簡單做出一桌美味館子菜。

館子菜著重色香味,食材的選擇與事前預處理就是最主要關鍵,本書特請大廚告訴大家,如何掌握電鍋做菜的六大技巧,例如水量多寡、入鍋時機、家熱時間等小撇步,讓你輕輕鬆鬆就能完成大餐,年節聚餐開趴,不必上餐館,在家請客就很澎湃!

主要內容︰

◎超人氣館子菜
東坡肉、紅燒牛腩、花雕雞、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜,總令人留連回味,其實做這些人氣招牌菜一點也不難,在…家只要善用電鍋,掌握大廚祕訣,也能做出意想不到的超美味經典名菜。

◎經典肉類料理
好吃的肉類往往需要長時間燉煮,一不小心,就容易煮失敗。利用電鍋特有的蒸煮
對流特性,不但容易把肉煮得軟爛入味,而且水分不流失,每一口都滿足。

◎必點海鮮料理
海鮮要煮出鮮甜美味,最怕火侯掌握不均,一但蛋白質流失,肉質就會又柴又老。利用電鍋烹調,只要水量拿捏準確,算準蒸煮時間,就可以輕鬆煮出媲美餐廳的彈牙可口海鮮。

◎美味蔬食料理
用電鍋烹調不僅能鎖住蔬食美味的原汁,還能吃出蔬食特有的清甜爽口,時下流行的健康蔬食料理,簡單不油膩,再搭配適合的醬料,美味又下飯。


以上文章出自於「用電鍋做 150道人氣館子菜
作者:楊桃文化
出版社:楊桃文化
ISBN:
       » 哪裡買
Facebook留言板

您可能有興趣

  • 最終的地方 最終的地方
    親愛的~寶貝覺得好委屈,昨天在那家遇到一個見人說人話的,今天在這家遇到一個拍馬屁不真誠的,因為看得到,就覺得好委屈,那美…
    kaoly 2019-02-14 23:57:00
  • 難道這就是愛 難道這就是愛
    《難道這就是愛》唐捐 你一會兒看山 一會兒看我 為什麼 你看山小 看我時卻很火大
    蔚藍宇宙 2019-02-17 15:50:00
  • <聖潔與污穢> <聖潔與污穢>
    <聖潔與污穢>讀經「該2:10-19」「大流士王第二年九月二十四日,耶和華的話臨到先知哈該說:萬軍之耶和華如此說:你要向…
    xiabus 2019-02-18 15:50:00