行動小廚房(6):小朋友的不挑食指南(三)

0g
去骨雞腿肉 1隻
玉米粉 適量
雞蛋 2顆
鹽 5g
黑胡椒 5g
九層塔 適量(可不加)

【作法】
1.把去骨雞腿肉切成一口大小,用鹽和黑胡椒調味
2.將調味好的雞腿肉依序沾上玉米粉、蛋液、藜麥
3.用中火油炸至金黃色,取出,之後撒上海苔粉或者胡椒即可

【Tips】
1.九層塔是用關火後的餘溫稍微炸過就可。
2.油溫測試怎麼辦?可以先在油滾的時候丟一粒藜麥下去看有沒有變色,當炸到金黃色時,切開來檢查一下看有沒有問題。
3.油的選擇,用新鮮的好油會讓這道料理更健康喔,像燃點高的橄欖油跟酪梨油都很適合,但現在很夯的椰子油就不適合這點要注意!雞塊炸好後,要讓小孩子使用可以灑上一些海苔粉,大人使用可以灑上一些白胡椒或辣椒粉。
…辦?準備一份超夢幻的冰涼水晶球,讓他不想吃的想法Let it go!超級夢幻也超級簡單的冰涼水晶球,是最棒的甜點也是午後的點心!

【材料】
草莓40g
芒果 40g
奇異果 40g
藍莓 40g
洋菜粉5g
糖50g
水500g

【器具】
圓球形製冰盒
刀子
鍋子

【作法】
1.將水果洗淨切成適當大小,不要太大以放得進去水晶球為主
2.洋菜粉加水還有糖煮沸,水和糖比列大概是3:1,煮滾之後放冷一下
3.將水果切丁放進圓形製冰盒中,倒入洋菜水。蓋好蓋子之後勿動,以免影響果凍形狀
4.將製冰盒放入冰箱中冰鎮約兩個小時後即可
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