蔬醒(五)

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1958年生於台灣新竹縣。國立台灣大學中文系畢業,曾任中國時報親子版主編、上善人文基金會執行長,現任台灣周易文化研究會理事長。近年來投入氣機導引的身體教育工作,著有《雲水吟——禪宗溯源之旅》(時報出版),《遠離悲傷》(心靈工坊出版)、《作家拿手菜》(耀昇文化出版)、《處處聞啼鳥、魚戲蓮葉間——給孩子的100首唐詩上、下兩冊》(信誼基金會出版)及為兒童改寫的聊齋故事《王六郎》等六冊(信誼基金會出版)。


內文試閱:
【內文節選一】(節選自卷一「好好吃飯」)
清晨五點,鬧鈴響了,我披衣起身,走到廚房,前晚設定預約煮飯的電子鍋也準時嗶嗶叫。掀開鍋蓋,飯香和熱氣一起撲上來,均勻淋上壽司醋,拌一拌,飽滿的飯粒一粒粒晶瑩剔透,木製飯匙攪拌的觸感也不軟不硬剛剛好。放涼片刻,等熱氣稍稍收斂,再拌入一些紫蘇粉,一鍋紫蘇醋飯早餐就大致準備妥當了。
…,大一住宿,學校餐廳的飲食她雖然吃得毫無怨言,但家人看她越來越清瘦,不免擔心她的體力無法負荷越來越沉重的功課。兩位唸普通高中的女孩,一個剛剛大病初癒,醫師叮嚀要特別注意飲食調養,一個則經過了幾年的學生外食,幾次跟我抱怨便當菜好像從油裡撈起來,最想念的是乾淨清爽的食物。
我這個大阿姨天生愛小孩,能跟年輕孩子長期生活在一起,如何保持情感與做法上不即不離的適當距離,是很值得嚮往的挑戰。加上我這些年的生活已經簡化成只有工作、讀書、練功、打坐;洗衣煮飯打掃,反而是我最主要的休閒活動。種種因緣巧妙安排下,我從半夜捨不得睡的夜貓子,自然而然地搖身一變,成為黎明即起的早鳥兒,每天清晨,家家戶戶還黑燈瞎火,我這裡卻已爐熱灶香,早餐加便當,五、六樣菜,井然有序地端上桌。
經過幾個月的磨合實驗,孩子們給我的回饋是,早餐最好吃米飯,不要麵包、饅頭、豆漿、牛奶,因為清爽不油膩,而且很有飽足感,可以持續到中午還不太餓,上午的課也很有精神。中餐只要一點點,而且一定要吃素,下午才不會昏沉。晚餐只要湯和燙青菜就足夠了。
就這樣,我跟白米飯單純而豐富的滋味,算是久別重逢了。
記憶中最好吃的白米飯,是小時候吃到的鹽巴冷飯團。那個年代,山村裡人家,絕少會有什麼零食點心,餓狼似的孩子下午四、五點放學回家,唯一可能搜到的食物,就是鍋子裡的一點冷飯。只要手上沾點鹽巴,再捏上一球飯團,就足夠我們趕在天黑前,精飽力足地殺到山裡呼嘯一圈回來。
想想那時候還真窮,可是窮得天寬地闊,似乎也沒感覺是匱乏的,山裡知名不知名的雜花野果,只要吃不死人,我們都覺得好吃。小山村裡七、八戶近百口人,除了我父親跟一位堂叔是每月薪資三百多元的小學教師,大家就靠山裡的農產品養活。山裡主要的出產就是橘子,那幾年新埔的椪柑很有名,我們滿山幾乎都種了椪柑,年產一次,一整年的生計,似乎也就巴望那一次的豐收。我們家分到的地不多,又遠,我的祖母年輕守寡,無依無靠,得想辦法另外討生活,她就在鳳山溪沖積平原上買了幾塊水田種果樹苗,早出晚歸,做起了苗木買賣的生意。
我記得她總是天全黑了才回家,我們早吃過晚飯,媽媽替她留的晚餐,飯菜裝成一大碗公,收在碗櫥裡。等她回來、洗淨手腳吃飯,我們幾個黃口小兒就纏過來吵著要分一口。大約是夏天吧,自己種的絲瓜每天吃不完,再就是空心菜或茄子。那時候也種了很多番薯葉,但那是給豬吃的,人不吃。每天餐桌上就吃這些,頂多有自己醃的醬瓜,連豆腐、雞蛋都很少見。不知道為什麼,每次從祖母碗裡分到的一口飯,我至今還記得那滋味!


以上文章出自於「蔬醒
作者:鄧美玲
出版社:有鹿文化
ISBN:9789866281846       » 哪裡買
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