這樣吃,全身疼痛都消失:終結一輩子的不舒服,三週吃出抗痛力(四)



嬰兒需要奶類的脂肪、生長因子和糖分,對成年人卻不適合,還可能對健康造成危害。長期接觸乳糖有可能增加罹患白內障、不孕症、癌症等疾病的風險,元凶似乎是半乳糖,也就是嬰兒酵素將乳糖分解後的單糖,半乳糖也存在於專為乳糖不耐症人士設計的乳製品內(例如Lactaid牌)。半乳糖會進入眼睛的水晶體,或許這可以解釋為什麼就流行病學的角度看來,飲用牛奶和白內障會呈現如此高度的相關性。牛奶對卵巢的影響更是令人憂心,因為卵巢癌通常來勢洶洶,而且目前研究並不徹底。飲用牛奶的族群,乳癌發生率也較高,這可能是牛奶內的生長荷爾蒙所致。

牛奶裡面的糖分並非唯一的問題。有些人會對牛奶的蛋白…質過敏,飲用後不但會出現典型的過敏症狀,如流鼻涕、皮膚問題或氣喘,還會腹瀉及嘔吐。目前研究人員也正在調查牛奶是否會引發攝護腺癌和其他病症。

醫師可以用呼吸檢查來測試你是否有能力消化乳糖,因為沒被消化的乳糖會被細菌發酵而產生氫氣。然而,即使呼吸檢查顯示你能夠消化乳糖,飲用牛奶仍然沒有好處,因為你還是會接觸到源自乳糖的半乳糖。

如果你想要加一些飲料在麥片裡,可以試試豆奶或米奶,記得選擇低脂的品牌,有些還添加了鈣質。


.小麥
雖然大部分人對小麥都不會過敏,而且幾乎所有麵包和義大利麵都含有小麥,但某些人還是會在食用小麥後出現症狀。健康食品店可以買到不含小麥的麵包和義大利麵。

即使沒有消化問題的人,其實也無法完整消化小麥,一般人對小麥的吸收度一部分要視分量多寡而定―你吃進愈多小麥,消化率愈低。其他穀類,像玉米、大麥或燕麥等,有時也會引發症狀,可是這些都很容易避免。至於亞洲國家的主食―稻米,通常都沒什麼問題。

.雞蛋
當胃食道逆流症患者被問及對什麼過敏時,答案經常是雞蛋。雖然從前大家認為雞蛋是每天早上必吃的營養食品,但現在許多人都改吃其他比較健康的早餐,因為雞蛋的脂肪和膽固醇實在太高了。

.咖啡和茶
約有的大腸激躁症患者會對咖啡和茶過敏,無咖啡因的品牌可能比較不會造成問題。

.生鮮水果
生鮮水果例如柑橘類水果、蘋果、葡萄、葡萄乾、香瓜或香蕉,和某些果汁,特別是柳橙汁、蘋果汁和加州蜜棗汁,也經常引起消化道不適。

多嘗試一些可以剝皮或煮熟的水果。若草莓、紅莓或黑莓的籽會讓你消化不良,那就試試藍莓。酪梨是很特殊的水果,其脂肪含量很高,因此和其他高脂食物一樣會干擾消化程序。

.生鮮蔬菜
生鮮蔬菜有時候也會引發症狀,特別是十字花科蔬菜(例如:綠花椰菜、白花椰菜、球芽甘藍、甘藍菜)、番茄、芹菜、菠菜、甜椒和紅蘿蔔。請將蔬菜徹底煮熟,最好用清蒸或其他不用添加油脂的方式。有些蔬菜打成泥也不錯,像菠菜;如果你有榨汁機,也可以試試紅蘿蔔汁,或混合小黃瓜和其他蔬菜。若你無法適應洋蔥或大蒜,那就試試洋蔥粉或大蒜粉。

有時候某些蔬菜即使煮得再熟也會對你造成困…
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