初學者的法式時尚甜點:經典VS.主廚的更好吃配方和點心裝飾

內容簡介:
【本書特色】
法式烘焙好吃難做成功嗎?
不怕不怕不要怕,讓資深法式烘焙大廚,一步一步教你,慢慢學、細細品味幸福甜~
◇法式烘焙──不要怕,搭配詳細步驟圖,是最適合初學者動手作的法式甜點書。
◇經典食譜──升級版,還加入主廚獨家研發的更美味配方,口味更豐富更好吃。
◇在地食材──真食味,以在地水果為主食材及裝飾料,材料易取得且花費更精省。
◇加值點心──更超值,加入一般食譜少見的法式軟糖、牛奶糖和鹹點,適合招待朋友或當作宴會時的一口小點心。

【內容簡介】
Cake.Tarte.Quiche.Mousse.Sorbet.Ice Cream.Pâtes.Puff.Galette
主廚的…經典+獨家更好吃配方+點心裝飾,
新手在家烘焙法式甜點不是夢!!
在一般人的印象中,法式甜點的製作需要高難度的技巧,總讓想烘焙新手望而卻步。為了讓一般讀者也能在家品嘗法式甜點,郭建昌師傅嘗試將繁複的步驟簡化成適合所有人學習的食譜。
書中不僅傳授最受歡迎的經典點心,更以此為基礎,變化、延伸出各式美味點心。視覺上的更美化和味覺上的更豐富,讓讀者有更多做法選擇。
由於居住環境的差異,在國內很難買到的進口食材,郭師傅將本地優質的水果、農產品運用在糕點中等,讓讀者吃得到最道地的美味甜點。
本書內容共分4篇:〈蛋糕類〉包含戚風蛋糕、蛋糕卷、起司蛋糕和舒芙蕾等;〈塔&派類〉包含甜鹹派、水果塔和甜鹹千層派;〈慕斯&冰品類〉有芭芭露、蒙布朗、雪酪冰和淇淋等;〈糖果&點心類〉可嘗到法式軟糖、牛奶糖、泡芙和可麗餅等,都是適合烘焙新手在家就能製作的法式甜點。


作者簡介:
郭建昌(Enzo)
自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好,於是選擇了甜點作為美學的出口,希望把生活當中所嗅到的事與物,以美味的料理呈現出來,讓幸福的氛圍縈繞在你我之間。
經歷
2007 ~ 上城糕餅小舖行政主廚
2004~2006 法國蒙布里耶Valras-Plage Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998 ~ 2003 上城糕餅小舖西點主廚
教學
2000 ~ 飛訊烘焙材料公司
2008 國立基隆海事學校烘焙技術講師
書籍
著有《法式烘焙時尚甜點》一書(朱雀文化出版)
Facebook留言板

您可能有興趣

  • Eve Eve
    徐徐緩緩,河面似面鏡子,近岸有水紋波光。
    大羅聽音樂 2018-04-20 17:28:00
  • RJ 45 RJ 45
    開會無聊中,玩弄網路線,想起我青澀的二十五歳。彼時萬物正從黑暗大地甦醒,一切似在早春晨霧中如此不確定。Ethernet,…
    大羅聽音樂 2018-04-20 17:23:00
  • 艾微的健康小講堂 艾微的健康小講堂
    ##每個人的身體環境不同,就像住在非洲跟美國的人生理需求是不盡相同的##網頁分享內容是編者自身經驗加上觀察,如果有不同思…
    love_healthy_place 2018-04-21 15:06:00
  • <賽40: 1-31> <賽40: 1-31>
    「賽40:1-31」「你們的神說:'你們要安慰、安慰我的百姓。要對耶路撒冷說安慰的話……。」…
    xiabus 2018-04-19 06:47:00
  • 想
    到現在你依舊不會主動跟我說想我當我LINE你說我想你得到的也只是一個貼圖但我不知道你是不是也會想我我真的不知道
    spdrlai 2018-04-20 11:17:00
  • 迷戀 迷戀
    12星座男人渴望的女人男人和女人之間總有講不完的故事。面對人世間百媚千紅,形形色色、不同性格的女人,到底哪一種是12星座…
    女主播視訊聊天秀 2018-04-20 20:07:00