說食在的-15位饕客的味覺地圖 

內容簡介:
★不可思議的華麗陣容、第一本囊括 台灣重量級美食名家的品味聖經:阿嬌、阿基師、葉怡蘭、胡天蘭、瀨上剛、韓良憶、伊格爾、劉冠麟、梁幼祥、程安琪、束煥新、王宣一、柯俊年、詹姆士、毛瑞之(Dr. Wolfram Moritz)★不必為了聚餐要去哪裡吃而苦惱!跟著15位老饕吃特色餐館、欽點各大菜系經典料理與小點:鼎泰豐:菜肉蒸餃信遠齋:醬肘子欣葉餐廳:潤餅和菜脯蛋京華圓:沙鍋魚頭九記:鹹魚肉餅滿香園:避風塘炸雞翅泓品牛排:肋眼「眉毛肉」三分俗氣:燉雞湯香宮:鹹蛋肉片湯東餐廳:乾燒大蝦新利大雅:紅糟鰻雙連圓仔湯 ★美食之道,就在於用料理說出動人的故事。 有蘊含愛情的料理、有達人推薦、有兒時滋…味、有世家氣派的宴席料理、有蘊含文化的小吃、有味蕾的尋寶地圖……15位在美食品味界各負盛名的老饕,回憶心目中最珍貴的美食地圖,推薦他們從小到大吃不膩的好菜、好館子。
有爸爸媽媽味道的料理,是最美味的回憶,也是最珍貴的寶物。阿基師以承襲自父親的好手藝,在「東餐廳」重現原汁原味的福州菜;韓良憶每次回台灣必吃三店:「銀翼」、「田園」和「茂園」;程安琪最愛和母親傅培梅共享「欣葉」的菜脯蛋和「鼎泰豐」的蛋炒飯;讓胡天蘭從小吃到大的三大菜系代表餐廳分別是「三友飯店」的江浙盆頭菜、「彭園」的湖南小點,以及「四海一家」的旗人味兒蒸餃;葉怡蘭和「台灣尚青」的阿嬌則是各自擁有心目中最懷念的台南小吃地圖……每個人的記憶深處之中,必定有隻屬於自己、從小熟悉的幸福滋味,那可能是一種富有地域特色的家鄉味,抑或是爸爸媽媽用愛烹調、以溫柔調味的美妙醍餬味,也可能是和從小常與家人一起共享的餐館。阿嬌、阿基師、葉怡蘭、胡天蘭、瀨上剛、韓良憶、伊格爾、劉冠麟、梁幼祥、程安琪、束煥新、王宣一、柯俊年、詹姆士、毛瑞之(Dr. Wolfram Moritz)等,這15位老饕,有電視主持人、有文字工作者、有雜誌總編、有餐廳老闆、有型男主廚、有駐台代表、有世家子弟……他們共同的特點,正是因為工作或成長背景,和美食有著密不可分的深刻關係,對於美食的品味,是愛戀、也是專業。在這些吃到精挑的嘴裡,究竟哪些味道是可以停留在他們心裡最久、最咂舌難忘、餘味無窮?那是一種屬於回憶的味道、從小到大吃不膩的菜。本書既有這15位美食名家最真誠的餐館推薦,也集結了各色菜系、各國料理的精華代表,是台灣美食界經典老店的精採集結。


以上文章出自於「說食在的-15位饕客的味覺地圖 
作者:時報周刊美食組
出版社:時周
ISBN:9789867586513       » 哪裡買
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