盒馬鮮生模式

盒馬生鮮定位於以大數據支撐的線上線下一體化超市:

  • 以線下體驗門店的美譽拉動線上銷量:盒馬鮮生以線上銷售為主,線下銷售為輔。盒馬鮮生通過實體店建立消費者認知與美譽度,再把消費者引流到線上消費,成為粘性用戶。畢竟逛超市是低頻行為,而依託於3公里配送的網上訂單則是高頻消費。
  • 定位8090後的年輕消費群。
  • 提供門店3公里範圍內30分鐘送達的配送服務。

採購:盒馬鮮生提高毛利率的訣竅包括:

  • 直接從生產地採購:大部分生鮮在第一個環節就做包裝化,變成標品,從而避免了在運輸、門店運營和客戶挑選等環節中的損耗。
  • 建立了一套包括物流、財務、門店、手機App、會員、支付、營銷在內的線上線下一體化系統。

產品:

  • 倡導日日鮮概念,提供當日最新鮮商品,不賣隔夜:每天提供新鮮的蔬菜、豬肉、牛奶、酸奶等,堅持不賣隔夜菜,不賣隔夜肉,不賣隔夜牛奶。並且,盒馬鮮生把所有的商品都做成小包裝,力圖今天買今天吃,一頓飯正好吃完。
  • 生鮮食品基本都是包裝後再銷售。線上商品和線下商品完全是同一商品,保證了同一品質、同一價格。
  • 收加工費用,採用「生熟聯動」和「熟生聯動」模式:消費者選購水產品後可以指定各個海鮮的做法……如果消費吃過覺得味道不錯,還能直接買到製作食物所需要的調料,調料部分也是盒馬鮮生自行配製好的,讓消費者也可以自己回家加工,在盒馬APP內也有相應的視頻教學。
  • 菜品全程可溯,食品安全有保障:採用全程追溯手段,銷售的商品,從原材料到用戶手中,每一個流通、批發、銷售環節都可以完全追溯。
  • 無條件退款。
定價方式採電子價簽系統:來源於漢朔科技,該電子價簽可以幫助經營者隨時調價和線上保持一致,而且實體店的智能前台,可以方便用戶掃碼支付。實體店可以通過電子價簽背後的系統隨時查看店內所有商品的庫存量和實時價格。 

線下門店設計: 

  • 以線下體驗門店為基礎,並將之作為線上平台盒馬APP的倉儲、分揀及配送中心,通過將線上、線下業務完全一體化,來滿足周邊3公里範圍內的消費者。
  • 門店「一店、二倉、五個中心」,即一個門店,前端為消費區,後端為倉儲配送區,五個中心分別是超市中心、餐飲中心、物流中心、體驗中心和粉絲運營中心。店在4000平米,整個超市有三分之一左右的地方是倉庫,天花板上懸掛著送貨的傳送帶。
  • 盒馬在超市內引入了餐飲區域,一方面便於顧客就餐,延長其在店內的停留時間,增強顧客粘性;另一方面,餐飲的高毛利率也可提升門店的盈利能力。 

引導下載APP:對於每位首次進店的消費者,店員都會指導其安裝盒馬APP並註冊成為會員,顧客沒空進店時便可採取線上下單的方式購物。盒馬的公開信息顯示:「目前盒馬線上訂單佔比超線下門店最高達70%,未來線上訂單是線下的10倍,佔比將達到90%。」 

後端實現了5分鐘內從下單到揀貨的過程:線上訂單會發送至揀貨員的移動PDA,揀貨員攜帶盒馬鮮生購物袋在店內找到相應商品,用PDA掃碼之後裝袋,將打包好的購物袋掛上傳送帶,由此傳輸到合流區進行配送。 

運送:盒馬可以做到3公里範圍內30分鐘極速送達。機器學習訓練算法,復盤優化運送流程路線。不能預約隔天送,只能選擇當天送達時間。

門店不接受現金或微信支付:排隊、零錢等問題都得到解決。顧客只能通過APP或支付寶渠道完成付款,這一強制性要求成功為其掌握了線下門店的消費數據,並將龐大數據(如消費者性別、購物習慣、交易行為、購物次數等)向線上引流,根據對消費者進行標籤細分,提供更精准服務。(此點被質疑違法,目前有設計現金收銀台)

資料來源:網路

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